邪恶小羊羊
锅盔好吃这个是毋庸置疑的，至于你吃到了体验不好的锅盔，我有两种猜测:第一，你吃到了景区锅盔，第二，你吃的锅盔放凉干燥了。
先来看几张图
还有一种特别厚的图没找到，但是这两张已经能作为景区锅盔的代表了，这种锅盔看起来敦厚瓷实，吃起来也是，干巴巴的，又没有味道，主要靠它夸张的外形吸引游客，当做当地特产尝一尝无可厚非，真要将这个当做美食来品尝那绝对会失望。
锅盔在古代是作为军粮来制作，干燥之后便于保存易携带，还能长期储存，士兵们吃的时候拿出来啃就是了，指望它会有多好吃那是没戏的，能填饱肚子倒是真的。
那是不是可以定义为锅盔其实就不好吃呢？
并不是！锅盔只要做得好了，可是极好吃的美食。
还是先看几张图
和上面的比起来有什么不一样？
自己家烙出来的锅盔都不会做成那种特别厚的，而像图片里展示的这样，薄薄的，外皮焦脆，内瓤松软，咬一口，满嘴的麦香味，较硬的外皮让人由不得咬肌用劲却又恰到好处，松软香甜的内瓤又促使口腔分泌更多的津液，让人胃口大开。
但是，要想体验到这样的锅盔有个非常重要的前提:必须是刚出锅的！
新烙好的锅盔用刀切成三角牙状，掂在手里还有些烫，轻轻一掰脆皮应声而断，内瓤却还连着些许劲头，紧接着，极烫的热气会从断口涌出，混合着四溢的麦香充斥口鼻。
光吃锅盔是不成的，夹上油泼辣子散点盐是最简单的吃法，要不和一碗辣子水水蘸着吃也行，最好的要么蒸一碗辣椒或炒个辣椒夹上，那才是美味。
这时的锅盔是口感最好的，要是放上几个小时倒也还能接受，过了夜就不好了，外皮会硬得跟砖头一般，内瓤也会因失了水分而收缩变硬，干巴巴的没有滋味，再也不复先前的风味。
估计你吃的就是放干了的锅盔吧。
九应
题主质疑它不算美食，应该是没吃到好吃的公安锅盔吧，武汉街边经常能看到卖公安锅盔的地儿，壹周君上学的时候经常在学校北区买，还有虎泉、鲁磨路附近的矮子锅盔，那里的味道非常不错。
无论走进哪一家公安锅盔的店，都能看到师傅在案板上不断地将一团团发酵的面揉搓，或是将一旁醒好的面团个两三下，再拉宽拉长，撒上一些芝麻，迅速贴近炉膛里。据说炉子的燃料很有讲究，毕竟是烤锅盔的唯一能源。
壹周君一般吃锅盔喜欢两种口味：一种是梅菜扣肉，另一种是玫瑰豆沙，一甜一咸，各具风味。锅盔一定要在刚出炉的时候就吃，那个时候的口感是最酥香的，浓郁的油香味扑鼻而来，咬一口外酥里软，嚼起来又十分劲道。
玫瑰豆沙馅的比较小清新，吃起来有淡淡的玫瑰清香，不算特别甜腻，甜度刚刚好。除去这两种还有鲜肉的、白砂糖的、香辣鸡肉等，口味蛮丰富。
吃锅盔最美妙的不过第一口咬下去的那个酥脆之感，烤的完美的锅盔还能听到清晰的咔嚓声。壹周君上大学的时候经常会光顾学校北区的一家公安锅盔店，尤其下午下了最后一节课，肚子饿的咕咕叫，对锅盔的期待便更加迫切。
看着师傅把金黄的锅盔从锅里捞上来，壹周君的口水早就抑制不住了，刚接过锅盔的时候还有一点烫手，但依旧不顾一切地送进嘴里。
壹周君一般吃锅盔还会陪着旁边的生滚粥，二者结合口感更温润些。 锅盔别看它薄薄的，但本身的分量还是很扎实的，所以壹周君在饥肠辘辘的时候经常会去买锅盔，饱腹感十足。
