不知何時開始，大街小巷的飯館到處都是這道黃燜雞米飯，剛開始聽名字我以為是米飯和菜在一起的，就是類似蓋澆飯的那種，後來跟朋友一起吃過才知道原來正宗的黃燜雞米飯還挺講究的，但是吃慣了外面的，也可以自己動手試試哦，那就來了解下它的做法吧～
食材準備：三黃雞 1只、木耳 50g、幹香菇 100g、筍乾 150g 、幹辣椒 10個、蒜末 1湯匙（15g）、青蒜 4根、姜 5片 、料酒1湯匙（15ml）、 五香粉 2茶匙（10g）、鹽 2茶匙（10g）、生抽1湯匙（15ml）、蠔油1、湯匙（15ml）、 白砂糖 1茶匙（5g）、 老抽1茶匙（5g）、 啤酒500ml 、油 30ml
配料：琵琶腿（超市琵琶腿不新鮮了 用小雞腿代替了）小香菇五個 青彩椒一個 土豆一個 胡蘿蔔一個 洋蔥半個 料酒適量 耗油一小勺 鹽少許 白糖少許 醬油一小勺 雞精一勺 蔥段3-5短 薑片3片 胡椒粉適量 八角兩粒 啤酒500ml
配菜根據自己口味選擇 還可以加蔬菜 金針菇 魚丸等等...
01、小雞腿用刀狠狠的剁成小塊 至少用清水清洗三遍 洗去血沫 碗里加入好友一小勺 老抽一小勺 鹽適量 白糖少許 料酒1-2小勺
02、用你那抓錢的大手把它給抓勻乎
03、在加入胡椒粉適量 大蔥段 薑片3片 讓它沉默15分鐘
04、起鍋油熱以後 加入醃製好的雞塊下鍋翻炒 翻炒至兩面金黃
05、加500ml的啤酒 加啤酒不僅可以保留住營養 而且味道更鮮美 啤酒煮過以後 酒精度揮發掉了 小孩也可以食用
06、煮開以後加入土豆 胡蘿蔔 香菇
07、煮5-8分鐘，加入洋蔥 青椒 一勺雞精 嘗一下味道 適量加鹽 翻炒幾下 在燜1-2分鐘收汁裝盤
學會了嗎，是不是很簡單呢，喜歡的記得關注哦～
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