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我是旷慧，健康系师姐。
俗话说“陆有人参，水有海参”，可见海参营养非常丰富，海参肉质软嫩,平常大家都爱吃吗，吃海参对我们身体有什么好处呢，今天我们一起来了解下。
海参的营养信息
海参含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、烟酸、胆固醇、牛磺酸、尼克酸及多种微量元素如镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、钠、硒等，是一种低热量高蛋白低脂肪的食物。
常吃海参有什么好处呢？
常吃海参的好处有很多，比如：
1.美容养颜
海参含有多种氨基酸、尼克酸等成分，能够帮助人体细胞的再生和修复，也是合成胶原蛋白的必需品，常吃可以皮肤会光滑、细腻，预防皮肤老化的功效。
2.预防贫血
海参中多种维生素，有助于造血;含有的海参粘性多糖，能够帮助促进机体造血功能的恢复，快速促进血红蛋白的增长。
3.提高免疫力
海中人参可不是虚名，可为人体提供非常丰富的营养，提高我们的免疫力，增强抵抗病毒的能力。
4.补充脑力
海参中含有不饱和脂肪酸DHA,就是我们俗称的脑黄金，可为我们大脑加油，提高我们记忆力。
5.补钙
海参含钙丰富，成人常吃可以预防骨质疏松、骨质增生，儿童可以促进骨骼发育，预防佝偻病。
6.补肾益精
富含精氨酸，是构成男性精细胞的主要成份，还可以减缓性腺衰老。
海参怎么吃呢？
一、砂锅海参粥
1、将洗净的大米倒入砂锅，清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。
2、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。
3、粥米粒变软时，放入香菇片再煮几分钟。
4、下入姜丝、海参段煮几分钟，加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。
5、出锅时撒少许香葱粒即可。
二、海参炒青椒
1、海参泡发洗净切片焯水，青椒洗净切片。
2、起锅热油，煸炒青椒两分钟，再入海参炒1分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
三、海参鸡汤
1、鸡洗净切块。海参切成条状，姜切片，葱切段。
2、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒至变色。
3、将炒好的鸡块、葱、姜一同倒入砂锅中，加适量水，大火烧开小火炖至鸡熟。
4、将海参放入砂锅，小火煮20分钟左右，加盐即可。
四、葱烧海参
1、海参泡发洗净切片焯水滤干备用。大葱取葱白部分，剥去外皮，切成小段。老姜切成片。
2、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将大葱段和姜片放入，用中火慢慢煎至表面稍稍上色，再把大葱段和葱油分别沥出，挑出其中的姜片不用。
3、锅中留底油，加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐，大火烧沸后将海参段和葱段放入，用中火烧透入味，约5分钟。
4.最后调入水淀粉，将汤汁收稠，再淋入备好的葱油即可。
我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。
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浙大食品科学博士旷慧
吃海参有什么好处？
海参啊，现在可谓是毁誉参半。还是一群不懂行的，卖海参的给闹的。人生最大的营养价值，从来不是来自于它的蛋白质。
先说海参的蛋白质
海参的蛋白质呢，特别的丰富。你干海参为例，100克的干海参，蛋白质含量达到了50.2克。但是问题是它里面的蛋白那都是胶原蛋白，蛋白质评分低，不能称之为优质蛋白。这样事如果从普通蛋白质的角度，是不会建议你吃海参的。尤其是肾脏有问题的人，甚至还会建议不要吃海参。
海参真正对我们有用的是他
海参当中最我们最有营养的成分叫海参多糖。海参当中特有的糖，主要有两种，一种是海参糖胺聚糖，另外一种叫海参岩藻多糖。
针对海参多糖的研究呢，还在继续已经有的研究成果表明。海参多糖对血小板有凝集作用，从而起到呢，抗凝血和抗血栓的作用。这是少数当中明确，有抗血栓作用的食物，这里我要特别的强调一下。
海参多糖的动物实验表明了，海参的具有抗肿瘤的作用。人体DNA恶性复制是肿瘤细胞的十分重要的特征，在动物实验当中呢，发现海参多糖呢，能够显著抑制小老鼠的乳癌肿瘤细胞的DNA的合成。对小老鼠的正常肝细胞DNA合成有促进作用。关于海参对肿瘤的其他作用，目前没有其他详实的数据，至少没有发现海参多糖对癌症有副作用。
海参多糖，对人体的免疫力具有极高的调节作用，能够有效的改善人体的免疫力低下。除此之外呢，它还具有清除自由基，降血脂的作用（我说的这些呢，都是有详实数据的，而有关于海参的其他作用，目前没有正式数据）
营养海贼团船长～肖云涛（国家二级公共营养师、营养学会会员、大连营养师俱乐部讲师、营养大使，擅长上班族营养、癌症营养）
营养海贼团
如今生活水平的提升、健康意识的转变使人们对具有保健养生功能的食品有了强烈的渴望,在此情况下海参产业迅速崛起,发展到今天,海参已经成为一种风靡全国的滋补产品受到广大养生爱好者的追捧。那么,吃海参的好处有哪些?为什么这么多人青睐海参滋补,吃海参有没有什么禁忌及副作用呢?海参虽是滋补之物，但在食用时还得注意和其他食物的搭配，不然弄不好不但起不到保健的作用，严重的还会危害您的身体健康。
海参是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。长期服用可以增强身体抵抗力，少感冒，加强记忆力，改善睡眠情况，稳定情绪，保护肠道，增强食欲，补充成长过程中所必须的各种主要的微量元素等。
调整机体免疫力：常吃海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
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延缓衰老：海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，含有长寿因子、抗老因子。具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。
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抗癌护心脏：海参中所含的硒、海参皂苷等能抑制癌细胞的生长与转移,具有明显的抗癌作用。做化疗的人需要经常食用海参。
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海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了。
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海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。
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我是小书生呀
海参是天然又珍贵的滋补食品，它富含蛋白质，碳水化合物，胶原蛋白，氨基酸，维生素，烟酸，钙，锌，晒等营养物质。吃海参有补肾益精，补血润燥，健脑益智，提高记忆力，滋阴壮阳，促进发育，增强体质，提高免疫力，增加皮肤弹性，延缓衰老，延年益寿等好处。营养丰富，滋补又名贵的海参最适合用煲汤。下面教大家用海参做一道滋补强体，鲜美好喝的海参汤。
材料：干海参三条，土鸡半只，姜，枸杞子。
做法：1,干海参提前放入清水中浸泡一天一夜至泡发，先清洗外面，再剪开清洗干净，土鸡剁大块一些，姜切片。
2，将清洗干净的海参切块。
3，锅里放入清水，土鸡块，烧开，焯水断生，捞出沥干备用。
4，将土鸡放入煲中，加入姜片，清水大火烧开，小火熬煮1个小时。
5，将海参，枸杞子放入煲中，加入少许料酒，少许油，继续炖煮二十分钟即可。
6，加入适量盐拌均匀即可关火。
7，盛碗。
