晓芹海参和平店
入冬以后是胶东人一年一度吃海参进补的时节。 爸爸每年冬至开始吃海参，九九八十一天，一天不落。如此，他就心安理得，觉得一年之中最重要的营养储备已经拥有，先从心理上就已经强壮了很多。
这是大部分胶东人的传统观念，特别是老年人，据说吃一冬海参，可以保一年体质好，不生病，少感冒。
现在生活水平提高了，人们的保健意识越发强烈，每天一个海参已经像每天一个鸡蛋一样成了很多人的固定饮食养生模式。
海参价格不菲，泡发复杂，却有如此之多的受众，关键在于它的性温和，营养价值又高，才能终年跻身于大众情人之列。
中医上讲：海参甘咸温，补肾益精，滋阴补血，健阳润燥。 百度词条讲：海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
所以食用海参不用担心会上火，更是很少出现不舒服的情况，有的话也可能只是对海鲜食品一时的不习惯，可以慢慢来，先间断吃，再坚持每天吃，完全不用担心它会如一些中药保健品般食用不当起到适得其反的作用。只是记得美味不可多得，即使再好的食品也不可过量食用。
其实，从营养学的角度讲，海参所含蛋白质的质量并不如传说中那么高。蛋白质质量的高低之分，主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判，看氨基酸是不是符合人体氨基酸模式。
海参中蛋白质含量虽然不低，但是单就氨基酸模式来说还不如鸡蛋和牛奶。 鸡蛋中所含有的氨基酸模式是最符合人体氨基酸模式的食物，每天吃两个鸡蛋，再搭配一些豆制品和蔬菜，其摄入的蛋白质在质和量上都要远胜于海参，且物美价廉。
海参除了蛋白质之外，还含有一定量的酸性粘多糖以及一些常量活性元素和多种维生素，持续补充是可以改善机体内环境，提高免疫力的。 国内国外很多的生物学研究数据表明，海参并没有明显的抗癌作用，也没有大家传说的神奇的抗衰防老的功效，它只是一如其它的食物，提供一份自己独特的营养素。
所以，不要迷信某一种食材或者保健品，即使再好的食物它也有自己的营养局限性。 最好的饮食营养模式永远都是五谷杂粮，五彩蔬果，蛋奶肉豆。任何偏食挑食，都可能造成营养素的缺乏。 遵循我们的膳食指南原则，科学搭配，平衡饮食，才能保证身体健康，营养均衡。
吃海参的小贴士：
1、海参每天一个即可，不要觉得是名贵的东西就多多益善，凡是不可急于求成。
2、海参刺粗壮的渤海湾海参要比少刺的南方参营养价值更高一些。
3、海参最好是早晨饭前空腹吃，加点味极鲜或盐，不要蘸醋。
未央宫主
为什么有的人吃海参后会不舒服，吃海参会上火吗？针对这个问题食安君分两步作答。
首先，为什么有的人吃海参后会不舒服，这可能是和人的体质或身体状况有关系，比如患伤风感冒、咳嗽痰多、气喘、急性肠炎、菌痢、腹泻患者、有类风湿的人、容易对蛋白质过敏的人、肝肾功功能不好的人和年龄太小的儿童都不宜吃海参或多吃海参，否则会引起身体不适或加重病情。
其次，吃海参会上火吗，答案是一般情况下不会，这是因为海参性温，只要不过来食用就不会引起上火。当然如果一个本身就上火的人再吃海参滋补，极有可能会加重上火症状的。
最后聊完问题本身我们再来聊聊海参。海参又名刺参、海鼠、海地瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。
海参有海洋伟哥的美誉，吃海参能起到延缓性腺衰老增强性欲以及促进精子质量的作用；海参所含的酸性粘多糖、软骨素、锰、牛磺酸等营养成分具有延缓衰老的作用；海参含有较丰富的胶原蛋白能使肌肤保持光滑有弹性，起到美容的作用。
关注食安君头条号，更多食疗健康知识与您分享。
食安君
随着人们经济水平的提高，越来越多的以前不常见的食物进入老百姓的餐桌上，海参就是其中一种。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。既然这么一种保健滋补的食品，为什么有的人吃了会出现身体不适、上火的症状呢？
因为海参其性温和，一般情况下，适量的食用海参是不会上火的，但海参毕竟为温性的食物，如果食用过量，也是会引起上火的，且有些人的体质偏热，食用温性的食物也是会容易上火的。所以，海参虽好，一定要适量。
如果出现上火的症状，如舌苔发黄、大便干燥、小便黄赤等症状，可以考虑食用寒性的食物来中和一下，蔬菜类如苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽等，动物肉类即可以食用鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅等。
但是一定要注意饮食搭配，不能长期食用温性或寒性的食物或药物，这样都会引起身体阴阳的不平衡。（病理状态除外）
关注“医学慕课”头条号，更多健康问答轻松看
