小時候最喜歡吃爺爺做的疙瘩湯，可以放自己喜歡的蔬菜，那時候很喜歡吃土豆，爺爺就把土豆切成小丁放在疙瘩湯裡，無與倫比的味道。長大後，自己也學著做疙瘩湯，可味道總是欠點什麼。後來才知道，做疙瘩湯的湯要用高湯，因為疙瘩湯是要連湯帶疙瘩，帶菜一起吃掉才好吃。如今可購買的食材很豐富，裡面也可以放點香菇、金針菇、木耳絲等。
還在用白水做疙瘩湯的你，下次要用高湯哦。很多人不會做面絮絮，小時候學的妙招，教給大家。
【疙瘩湯】
主要食材：番茄、雞蛋、生菜、紫菜、麵粉、骨湯
【製作方法】
1.番茄去皮，切塊。
2.麵粉需要一點一點的加水，一個方向攪拌，攪拌成很稠很稠的黏度。
3.爆香蔥花，放入番茄。
4.番茄炒成番茄醬的狀態，加入骨湯。滾開後，邊倒麵糊，邊用筷子輕輕攪拌，麵糊就會變成絮絮的形狀。（如圖）
5.放入兩勺生抽，一勺鹽。
出鍋前，淋入香油，即可。
因為是骨湯，很鮮，沒有必要再放味精。
一道湯鮮味美的疙瘩湯就做好啦，不僅補鈣，還養胃。
修味貼士：
- 做麵糊要用純淨水，不要用自來水。
- 水要一點一點的加入，順時針一個方向攪拌，這樣做出來的疙瘩湯有嚼勁。
- 最好用骨湯/雞湯，味道與白水做出來的疙瘩湯完全不一樣。
- 紫菜放在碗裡，不要下鍋，影響口感。
修味-每日佳餚
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