前幾天和朋友討論基圍蝦，最後得出的結論是：喜歡吃蝦的人無不喜歡基圍蝦，喜歡吃基圍蝦的人，卻不一定喜歡吃其他種類。這就說明基圍蝦作為美食，在愛蝦者心目中的地位。當然啦，在我心中的地位也是如此。基圍蝦給我一種清新柔軟的感覺，彷彿夏天成熟的一串水晶葡萄，透明柔滑，十分爽口。而且，我覺得基圍蝦是所有蝦類中顏值最高的，看起來清純高潔，不染汙泥。第一次見到基圍蝦的時候，就對它產生了濃厚的興趣，若不是它實在太美味，我真的打算養起來，當作寵物。老公經常說我吃貨本性，如果真的是養一樣基圍蝦，估計越養越少，沒幾天就會被我吃光。其實他倒也沒有誇張，就是因為這個原因，我才放棄了養基圍蝦的衝動。
所需食材：
1）主料：新鮮的基圍蝦1斤
2）配料：蔥一棵，姜一小塊，鹽適量，醬油少許，糖少許，雞精少許，料酒適量
烹製步驟：
1、將新鮮的基圍蝦先清洗乾淨，然後將基圍蝦頭向上尾向下拿在手中，仔細修剪其頭和足，再用刀在背部劃開，將腸泥洗淨，放入盤中備用；
2、將蔥切段，薑切片，放入盤中備用；
3、開火，向鍋中放入油，油熱後將薑片放入鍋中翻炒爆香；
4、將準備好的基圍蝦放入鍋中，快速翻炒，直到蝦的顏色變紅；
5、向鍋中方入準備好的醬油、料酒以及少量的糖，在適當加點水，翻炒均勻後蓋上鍋蓋；
6、五到十分鐘後打開蓋子看到料汁收的濃稠時，放入適量鹽和雞精，翻炒均勻；
7、關火，即可出鍋；
8、再撒上蔥花碎即可食用。
這道美味的油爆基圍蝦就做好了，你學會了嗎？可以收藏此文以備不時之需哦。
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