大家好我是乔木，今天为小伙伴们分享一道家常菜的制作方法“竹笋木耳炒肉片”清脆可口健康美味，热量也很低，需要减肥的女士也可以放心吃啦！想知道怎么做才更好吃吗，那就和乔木一起来吧！
材料：竹笋，木耳，精瘦肉（最好用里脊肉，质地嫩，很好入味），葱，蒜头，青红椒，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，白糖。好了就是以上这些材料，很常见的食材，下面才是重点，朋友们注意看，我们正式开始啦！
做法：首先我们取一些干木耳泡发洗干净，再来处理竹笋，竹笋春季节也算是时令菜啊，去菜场很容易就能买到。我们把竹笋根部切干净（用量的话大竹笋用半个，要用笋尖那部分，小竹笋就用一个），清冼一下，然后切成小片备用。青红辣椒切成小片（青红辣椒各用半个），葱切成葱花，蒜头切薄片（五六个蒜头），猪肉切成肉片（猪肉不用太多，100克左右）。
切好的肉片放入一个空碗中，加清水抓洗一下，然后挤干水分，加入一勺白糖（5克左右），少量的盐（2-3克），再加一勺蚝油（5克左右），少许胡椒粉（这个味道比较重，请适量添加），还要加入一些生抽（这个是提鲜的，5克左右），按一个方向使劲搅拌，然后搅拌均匀后备用。另取一个空碗，倒入少量的蚝油（10克），生抽（10克），再加一勺白糖（10克左右），加少许清水搅拌开后备用。
现在我们开火，锅中倒入适量的油，油烧热后倒入腌制好的肉片，大火爆炒，炒到变色后即可盛出。然后锅中加少量的油，倒入葱花爆香，倒入切好的笋片，翻炒片刻后倒入沥干水分的木耳和切好的青红椒，再接着翻炒一分钟左右倒入刚才调好的料汁。我们继续翻炒收汁，待汤汗差不多收干后，加入切好的蒜片翻炒片刻，即可关火出锅装盘。
这样一道鲜美可口的“春笋木耳炒肉片”就大功告成了，怎么样你们都学会了吗？有不清楚的地方，可以给乔木留言哦！喜欢就请关注我吧，再见！
备注：腌制肉片的时候，先把肉片用清水抓洗一下，这样干净肉质也比较鲜嫩，不需要加淀粉
竹笋用笋尖比较嫩适合炒，根部可以烧肉很好吃
不喜欢偏甜口的可以少放一点糖
调酱汁的时候加少许清水，蚝油比较浓稠需要稀释一下
最后加点蒜片增香
生抽和蚝油都含有盐分不需要额外加盐了，如果重口味的朋友可根据自己口味增加。
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