大清早跑去菜市場，就想買點新鮮的牛肉，這個季節，不吃西紅柿燉牛肉肯定不行，太經典了啊。我做西紅柿燉牛肉，用料很簡單，味道卻也特別美，一起做起來吧。
西紅柿燉牛肉，一個可簡單可複雜的大菜，西式燉法要加入許多配料，過程也比較複雜。關於家庭烹飪，我更喜歡用簡單方法，當然了，儘可能步驟簡單味道不簡單。所有這些“簡單”的背後，包含的內容其實比較豐富。食材要選對，新鮮且用對部位，燒牛肉，要用牛排肉才最美；鍋具也不能湊合，品質好，保溫效果好才適合燜燉；火候也要控制好，多大火多小火多長時間；當你能輕鬆掌控這些的時候，你會發現，做飯真的好簡單好簡單啊。
主料：牛肉洋蔥西紅柿（用一點洋蔥一點西紅柿就能烹出美味的牛肉，你相信嗎？趕快試試吧！）
調料：色拉油醬油胡椒粉糖鹽
做法：
準備材料，牛肉用牛肋條肉，這種肉有肥有瘦有筋，燒出來很好吃。西紅柿要自然熟透的，容易炒出醬。
牛肉切一口大小的塊，
下鍋焯水，可以加一點兒薑片和蔥段。
焯水後將肉塊清洗乾淨。
洋蔥和西紅柿切碎備用。
炒鍋倒油，先炒洋蔥，再下西紅柿，
炒出西紅柿醬之後下入牛肉塊。
加水半沒肉塊，
加醬油和胡椒粉，
加鹽調味。
拌均勻後加蓋，大火燒開後轉小火燉一小時，中間開蓋拌一下。用適合燜燉的小鍋，配合精準火候，並不怎麼耗水，關於用水量，要根據自己的實際情況調整。
最後開鍋稍稍收下汁就好了，我這個菜，最後一步犯了個小錯，開著鍋蓋用了中火，然後我跑出去拍照片了，結果就燒乾鍋了。嘿嘿，肉還是很好吃的，就是少了拌飯的湯。
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