一個人的氣質裡，
藏著他讀過的書、走過的路、愛過的人、
當然還有吃過的食物。
味蕾的愉悅
源於經典永恆的味道，
走，和味道調查團一起去看看。
什麼是“牛氣沖天”的經典味道？
你猜這是什麼？
這是專屬四川自貢人的
“火邊子牛肉”，
牛肉被切成如紙般的薄片，
經過炭火的烘烤，
秘製香料和老滷水的滋味
就會穿透牛肉纖維，
讓牛肉的每一個細胞
都充盈著濃香的味道。
什麼是“羊味十足”的好味道？
安徽臨泉的烤全羊，
外焦裡嫩、肉汁豐厚，
可以烤得皮酥肉嫩又入味。
撕開一塊羊排，
酥脆的羊皮脆生生地裂開，
下面卻又是一氣呵成的骨肉分離，
簡直就是一件精心打磨的藝術品。
什麼是最能鎖住魚鮮的做法？
貴州下司古鎮的酸湯鱖魚，
是下司保存著的最原始的味道！
侗族魚生的吃法，
是對食材極致的信賴。
什麼是鮮味滿滿的“深夜食堂”？
你們期待的重口味來也～
貴州省盤州市的烙鍋
泥土燒製形像山丘的烙鍋，
配餐的食材有水果、海鮮、內臟，
甚至蟲子。
活烙蝗蟲是當地人的美食，
味道如何？
一吃便知哈哈哈哈。
什麼是橫行霸道的極致味道？
你一定嘗過江河湖裡淡水蟹的鮮美，
但在浙江沿海的三門縣，
生活在鹹水裡的三門青蟹
肉質更為細嫩，
是高蛋白低脂肪的天然珍饈。
什麼是潛伏於水中的家鄉味？
浙江三門的蟶子，
在文火的慢煨下，
忍不住打開外殼。
汁水衝破肉衣在鐵板上嗞嗞作響，
殼內水分的蒸發濃縮著蟶子的鮮甜。
就在汁水雀躍沸騰的時候，
用白酒淬燒，
在最短的時間內，
將溫度上升到極致，
海水的鮮穿透酒香，
隨著上升的熱氣散發出來。
更多美食等著你呀！
敬請收看《四季味道》
《四季味道》播出規劃
四季味道
《什麼是“牛氣沖天”的經典味道？》
播出時間：6月6日16:43
監製/閆東 主編/劉銘 黃麗君
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