牛油750克，色拉油1000克，香葉3克，八角9克，白扣5克，小茴香3克，花椒20克，泡海椒150克，新一代海椒30克，草果2克，豆瓣醬300克，豆豉50克，小米椒150克，餈粑辣椒300克，大蔥段200克，薑片100克，大蒜子120克，香菜85克，洋蔥塊150克，鍋內加入牛油，色拉油燒至五成熱，加入大蔥，薑片，洋蔥，香菜熬製出香味，加入餈粑辣椒，泡海椒，新一代海椒熬製辣椒微微發白，加入香料熬製五分鐘即可，
自制香料粉配方；
八角50克，香葉3克，山奈30克，白芷50克，良姜30克，桂皮40克，當歸50克，白扣30克，小茴香20克，砂仁20克，以上所有香料混合一起粉碎成末備用，
仔姜冒菜；
仔姜150克，薑片20克，蒜泥20克，小米辣60克，雞精6克，味精10克，
底料；
鹽3克，豆豉末5克，香料粉3克，雞粉3克，味精5克，
製作過程；
鍋內加入高湯800克，加入牛油底料，香料粉，豆豉，薑片，蒜泥，仔姜，雞精，味精，豆豉末燒開，加入食材燒熟倒入碗內，撒上香菜末，花生末，白芝麻，小米辣即可，
青椒冒菜製作；
底料；青椒圈100克，青花椒10克，紅花椒5克，花椒油5克，藤椒油5克，高湯800克，蒜泥5克，薑末3克，
製作過程；
鍋內加入高湯燒開，加入青椒圈，青花椒，紅花椒，花椒油，藤椒油，高湯，蒜泥，薑末燒開裝入碗內，將冒好的食材放入碗內即可，
紅油冒菜；
原材料；
麻辣牛肉50克，火腿腸粒70克，黃瓜粒100克，土豆粒100克，黃喉80克，基圍蝦五個，木耳40克，藕片100克，
調料配比；
牛油底料400克，高湯800克，香料粉3克，豆豉20克，小米辣18克，薑片15克，蒜泥15克，
底料製作；
鹽3克，味精5克，雞粉5克，花椒油10可，香菜段10克，藥芹末10克，香蔥末10克，花生碎10克，白芝麻3克，火鍋紅油50克，
製作過程；
鍋內加入高湯燒開，加入牛油底料，香料粉，豆豉，小米辣，薑片，蒜泥燒開，倒入碗內，加入鹽，味精，雞粉調味，將原材料冒好放入碗內，澆上火鍋紅油，花椒油，
撒上香菜，香蔥，藥芹，花生碎，白芝麻即可
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