慢性病是現在人們最為關注的事情之一，而糖尿病就屬於慢性病之一，讓糖尿病病人最痛苦的就是不能吃甜的東西，吃含糖量過高的食物會使血糖迅速的上升，而澱粉也是屬於糖分之一，在地瓜、山藥、土豆、芋頭這些含澱粉高的食物中糖尿病人吃哪些最好呢？
很多人認為薯類食物含的澱粉多，升血糖就比較快，對於白米飯、饅頭和麵條這樣的主食都比較放心，認為這些主食升血比較慢,。其實不然，這些薯類食物根據數據的顯示，它們含的澱粉量在12%~25%之間，因為品種相差較大，含的澱粉量就比較大，比如有些用來釀酒的紅薯品種，或者用來做馬鈴薯澱粉的品種，澱粉含量就比較高；而一些用來炒菜的品種，澱粉含量就比較低。而且同樣是山藥，吃起來比較脆的山藥澱粉含量可以低到12%，而吃起來比較面的山藥澱粉含量就能超過20%。
很多人說紅薯和紫薯是甜的，說明它的含糖量高，這樣升高血糖不更快嗎？雖然紫薯和紅薯吃起來甜，但是其所有的膳食纖維卻可以增加飽腹感，延緩血糖升高速度，有利於控制餐後血糖。比如血糖較高的人，如果是一餐本來按照正常的飯量需要是300克的饅頭，您用150克的紅薯代替白麵饅頭，血糖波動的幅度就會低於單純的吃饅頭。
也許有些人會說自己吃了這些薯類食物以後餐後血糖還是上升很快，原因在於沒有把這些薯類作為主食來食用。中國人的飲食習慣是把薯類作為蔬菜來吃，比如燉山藥、燉土豆，如果吃著這些食物再吃饅頭，您的血糖肯定會上升快。《中國居民膳食指南》建議，把薯類食物納入到主食範疇當中，用來部分替代白米白麵食物，也就是說我們要把薯類當做主食來吃，土豆是世界上第四大主食，您要把薯類作為主食的一種，每天吃50~100克比較合適。
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