輕 輕 一 點 ， 悄 悄 關 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
家常做法，好吃下飯，材料可以根據自己喜好來添加，毛血旺屬香辣型的菜品，對於不嗜辣的夥伴，大都是可以接受的！
難度：初級
時間：15-45分鐘
主料：鴨血、毛肚、百葉、火腿、魷魚、黃豆芽、木耳（水泡發）、
輔料：乾紅辣椒、花椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、冰糖、食鹽、料酒、雞精、清水，植物油
- step 1
鴨血洗淨切片塊狀，毛肚，百葉切絲，魷魚切花刀，火腿切片
- step 2
將鴨血、魷魚、毛肚、百葉依次過入鍋焯水，撈起過涼待用，炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入摘去根部洗淨的黃豆芽翻炒，加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。
- step 3
炒鍋重新燒熱，下入植物油，下幹辣椒、花椒炸香，下入蔥薑蒜爆香，下豆瓣醬，炒勻，加入適量 清水燒沸。
- step 4
依次放入置涼的鴨血、魷魚、毛肚、百葉、火腿、木耳，（毛肚百葉最後再放入，才不會影響口感）加入冰糖、食鹽、料酒、雞精調味。
- step 5
食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上，倒入適量的原湯，放上切好的蒜蓉，蔥段，淋上熱油即可。
主料食材可以依據個人口味做調整，植物油的一半量換成牛油，味道會更好，最後一步熱油很重要，可不能省，最簡單的家常做法，任何人都可以按照菜譜獨立製作出一份美味的毛血旺，趕緊試試吧。
分享到:
閱讀更多 天天教你學做菜 的文章
