銀屑病俗稱牛皮癬，它是一種慢性炎症性皮膚病，容易復發，亦有終生不愈的病例。紅斑和鱗屑為主要臨床表現。由於目前對於其病理機制尚未清楚，患者應該知道銀屑病吃什麼，才能更好的控制這種病。
一、牛皮癬飲食注意：避免生吃而不洗淨的蔬菜
一般蔬菜的汙染都是農藥或黴菌汙染，所以經常會有吃蔬菜導致中毒的事情發生。因此牛皮癬患者吃蔬菜之前一定要用清水多洗多泡，把外層的老黃腐葉多取掉一些。特別是生吃時更要這樣做，不然的話就會給牛皮癬患者身體帶來危害，甚至還有可能使牛皮癬病情加重。
二、牛皮癬飲食注意：避免用大火炒菜
維生素C、維生素B1等都怕熱、怕煮，用大火快炒，菜中的維生素C損失僅17%，如果炒後再燜，那麼菜裡的維生素C將會損失59%。所以建議牛皮癬患者用旺火炒菜，這樣的話，炒出來的菜菜裡的營養損失才不會大。至於黃瓜、西紅柿等，牛皮癬患者最好選擇涼拌的吃法。
三、牛皮癬飲食注意：燒好的菜應該馬上吃
有的牛皮癬患者喜歡把菜提前燒好，放在鍋裡溫著等家人一起吃或下頓熱著吃。殊不知蔬菜中的維生素B1在燒好後溫熱的過程中會損失25%左右，白菜燒好後若溫熱15分鐘會損失維生素C20%左右，若保溫30分鐘會再損失10%左右的維生素，一直這樣下去，牛皮癬患者能得到的維生素就所剩不多了。
四、牛皮癬飲食注意：不要吃菜不喝湯
很多牛皮癬患者都是愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時菜湯裡溶解了大部分的維生素，以維生素C為例，燒好的小白菜會有70%的維生素C溶解在菜湯裡，所以牛皮癬患者最好還是在吃完菜後喝一點湯。
五、牛皮癬飲食注意：不要只吃素不吃葷
現代人為了愛美，都選擇吃素不吃葷，這對防止動脈硬化是有益的，但是對於牛皮癬患者來說，如果不注意營養搭配，就有可能形成四大害處：導致體內缺少具有抗癌作用的膽固醇，；導致體內蛋白質攝入不足；導致保證牛皮癬患者機體免疫功能健全的重要微量元素鋅的嚴重缺乏。
銀屑病不算是十分嚴重的疾病，由於其是長期慢發性炎症疾病，需要在平時多補充維生素、蛋白質。飲食應以清淡為主，忌厚味辛辣之品，避免易致敏、致激食物，如魚蝦，咖啡，酒類等。瞭解銀屑病吃什麼，自然就能擁有更好的身心去面對。
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