在前幾年大火的《羋月傳》中也有一次提到石斛。羋月探望衛良人，衛良人只道腰受了風寒疼痛。 羋月遂建議用石吊蘭與杜仲煎水，早晚各喝一碗。這裡的石吊蘭便是石斛的民間說法。到目前，鐵皮石斛已經漸漸走進千家萬戶，被大家應用到日常飲食中，作為養生滋補還獲得了一大批粉絲。石斛，被譽為九大仙草之首。歷代本草均把鐵皮石斛列為上品，久服厚腸胃，輕身延年，沒有毒副作用。既然這麼好，那我們應該怎麼吃呢？
一、直接吃
將鐵皮石斛洗淨，入口細嚼吞服，渣可吞食，一般的食用量是每天10克到20克左右，要是調理病症的話需要服用30克左右。
鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、淨化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。
二、榨汁
先把鐵皮石斛剪成一小段一小段，再放入榨汁機中榨汁，一般來說20克石斛兌500ML左右的水。易受涼腹瀉、脾胃虛寒者，建議飲用溫熱的鐵皮石斛汁。
三、入膳
日常飲食可以直接食用石斛，比如鐵皮石斛粥，需要新鮮鐵皮石斛12克與白米粥共煮，具有調理腸胃，補脾胃、益氣血、除溼氣、消水腫、強筋骨、補中益氣的作用。
四、泡茶
鮮鐵皮石斛5-10克或楓鬥（切片）1-3克，將鐵皮石斛洗淨切薄片後用沸水沖泡，可連續沖泡1-2天，最後將石斛嚼服。
五、磨粉
磨粉後更利於人體的吸收，大幅度提高吸收率。一平勺鐵皮楓鬥粉倒半杯溫水。可加入少量蜂蜜，以致口感更佳。早晚各一次，晚上臨睡前與晨起空腹服用效果最佳。專家指出：此時胃中分泌的酶最活躍，加之胃的蠕動，停留在胃腸內的時間相對更長，有利於營養的吸收。
哪些人群適合吃石斛呢？
1、工作壓力大
工作壓力大的人可做為常年滋陰潤陽的補品，具有生津補虛、提高免疫、調理脾胃、抗衰老、延年益壽等作用。
2、亞健康
“亞健康狀態”人群，體質虛弱、慢性病人、久病以後、手術或產後體質虛弱者
3、生活方式不良
如高血壓、高血糖、高血脂、脂肪肝、冠心病等的防治及夜生活過度、菸酒過量，造成的口乾、舌燥、口苦乏力、神疲心煩。
4、胃腸疾病者
有胃腸疾病，可調節消化功能，改善食慾，調治腹瀉，洩瀉
5、婦女更年期
婦女更年期、經期內分泌失調，導致肌膚缺少光澤、臉色無華、眼圈發黑、肌膚乾燥，而鐵皮楓鬥可作為女性滋補養陰的佳品。
6、陰虛
中醫診斷為陰虛之症者，滋陰補益，有極佳的調整作用。
石斛的注意事項
一、鐵皮石斛性微寒，對於脾腎虛寒的人來說，大量服用後會引起消化不良或腹瀉；
二、鐵皮石斛具有滋陰生津的作用，脾虛溼盛者大量服用後會滋膩礙胃，引起消化不良；
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