葱爆肝尖做法1. 葱切丝备用，猪肝切片，加淀粉料酒、少许糖和酱油腌一会儿。2. 热锅倒油，用少许葱丝炝锅，把肝倒进去翻炒至变色，然后加入葱丝继续翻炒2~3分钟，加入盐、鸡精，水淀粉勾芡，盛出装盘即可。
蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
洋葱炒肥牛是一道以洋葱、肥牛为主材制作的菜品。肥牛很容易熟，炒肥牛的时候不用放油，而为了避免无油粘锅，锅子要烧得够热。花椒、香油是为了提香，不用放多。
秋葵小炒肉是一道简单的家常菜，主料是猪肉、秋葵，辅料是蒜、蚝油、盐、料酒、淀粉、酱油。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。 其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片
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