用料 ：全蛋液240g；细砂糖120g；盐1/2小匙；低粉130g；色拉油30g；清水30g。
做法 ：
1、把全蛋加入细砂糖。
2、隔温水一边加热一边用手动打蛋器搅打，加热至40℃左右即可。
3、将盆移出温水，用电动打蛋器，中速打发。
4、打发好的全蛋液，用打蛋器带起蛋液可以画出8字，并且保持几秒，如果带起的蛋液在表面立刻就消失了，说明打发不够，如果带起的蛋液层层叠叠不消失，则代表打发过头。
5、把低筋粉过筛，分两次加入打发好的全蛋液（一次全部加入容易结块），并翻拌均匀至无颗粒状。
6、将清水和色拉油，加盐，手动搅打至油水混合（呈乳白色）。
7、将少量混合好的蛋糕糊加入做法6中，并搅拌均匀。
8、将做法7倒回蛋糕糊中，再翻拌均匀
9、将做法8，从20cm高倒入模具（砸掉大气泡），震模将大气泡挤出。
10、烤箱预热5分钟，上下火160度，底层架烤35分钟即可。
11、烤了约25分钟时，蛋糕表面转为咖啡色，迅速加盖锡箔纸，直至烘烤完成。
12、出炉后放凉脱模即可。
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