行者知趣
提到鸡架，想必很多沈阳的小伙伴开始流哈喇子了。熏鸡架，炸鸡架，烤鸡架，辣炒鸡架，哪一款是你的心头爱？一份鸡架配上啤酒，够沈阳人爽一下午！然而，在沈阳人眼中的美食，南方的小伙伴们很少吃，甚至只用鸡架煮汤。
沈阳，2400年的历史，积累下的，除了丰富的地域建筑、地域文化，还有对鸡架的不同解读。在沈阳，一千个人沈阳人心中，有一千种鸡架味道。在沈阳，不管你是开心还是郁闷，只要想找朋友出来聚聚，桌上就一定少不了一盘美味的鸡架。
因此，沈阳是全国鸡架消耗量最大的城市！！因此，沈阳也是鸡架做法最多的城市！！QQ鸡架、酱鸡架、熏鸡架、煮鸡架、电烤鸡架、铁板鸡架、辣炒鸡架、辣炒鸡架，没有你想不到的，只有你没尝到的。每一种都做法都让你根本停不下来。
那么，沈阳人为什么对鸡架情有独钟呢？
关于沈阳鸡架还有个口口相传的传说。据说，沈阳的鸡架是这么来的。但是事实是不是这样，还有待考证。相传清朝一个贝勒家的厨子，看街上讨饭的孩子可怜，就将给这户人家做饭时剩的鸡架留下来，因为鸡架容易腐坏，所以这个厨子就简单熏制了一下，供孩子们享用。于是，这种食物就逐渐在民间流传开来。
首先，沈阳地处东北，冬季天气寒冷，万物凋零。不比南方天气湿润，食物种类繁多，沈阳冬季食材种类远远不及南方。在过去那个经济与科技都落后的年代，每种食物都不能浪费，更何况是食物种类贫乏的东北沈阳。因此，沈阳人的先辈们就研制了鸡架的烹调方法。
其次，鸡架的价格低廉，甚至许多人都不稀罕。但是在过去的年代，真是因为价格低，所以老百姓才能买得起吃得起。可以用更低的价格买到肉骨头，何乐而不为呢。
再有，就是为什么沈阳人吃鸡架而不是鸭架？这个问题就好解释了。鸭子性寒，面对酷热难耐的南方气候，南方人会选择吃鸭子。但是北方天气寒冷，天干物燥，鸡肉性温，适合北方人食用。
最后，啃鸡架和东北的民风有关，北方人性情豪放粗犷，喜欢大口吃肉，大口喝酒。肉骨头熟了都是直接啃，这也催生了沈阳人对啃鸡架的热爱。过去，在这片东北大地上生活的沈阳人性情豪爽，但是经济条件限制之下，啃不到“大肉”，啃啃鸡架也是好的。这也就不奇怪，为什么南方人用鸡架煮汤，而沈阳人直接啃肉了。
沈阳网
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辽沈美食
个人觉得 第一 没钱 就像中国人大部分时间花在玩手机上一样 因为别的休闲项目贵 鸡架一样 味美价廉
第二也是因为好吃吧 以前很爱吃 现在不怎么吃了 吃腻了一方面 还有就是加俩钱吃点别的菜也无所谓 自己一个人还是可以 跟媳妇出去她看见我点鸡架就反感
第三 遍地大街的都是面馆配鸡架 随大流习惯了 以前没得选 现在面管太多了 吃鸡架是一种怀念 可能没以前多了 特色小面吃的多
第四 东北鸡架实惠 鸡架上剩下的肉多
势不可挡7929
先不说哪里人的问题，我也很爱吃鸡架啊，因为真的很好吃！
世间美食千千万
能让你把手指头唆了秃噜皮的也就只有它了！
鸡架用酱料腌制入味儿，放到滚热的油锅里面炸，
炸至金黄酥脆出锅，撒上孜然粉芝麻辣椒面。
吃起来那叫一个外酥里嫩，香脆爽口。
烤鸡架可谓是夏日小酒桌上的美食扛把子！
新鲜的鸡架直接放在炭火架子上面烤，
烤至熟时在其表面刷上辣椒酱，再撒上芝麻孜然粉，
咸香的辣椒酱搭配烤鸡架特有的香味，
再来上一口老雪，那感觉，贼必！
拌鸡架好吃不好吃全在于一个“拌”字，
用哪些调料拌，用量分别是多少都要有一个精准的把控，
虽然只是简单的调味儿，但用料不同拌出来的口味儿可谓大相径庭。
和萱
物资匮乏 以前有个鸡架吃都不错了 吃着吃着就习惯了 其实每个地方都有几种当地人特别爱吃的东西 外地人和年龄小的吃起来也没觉得多好吃 但是三十朝上的都觉得这个够味 也不是多好吃 就是吃习惯了 吃的是回忆 吃的是时光 鸡架我们这不怎么吃 吃也是图个稀罕 生的倒卖的不少 我们这双汇肉食店有卖的 我一般都买俩生的回家炖高汤做菜用 一般俩才不到三块钱 两块八九 回到家直接用水焯一下 扔大锅里 放点姜和葱段 炖俩小时 然后一过滤 汤留下 熬出的油和其别的直接扔掉 反正便宜的很 汤可以放点盐当鸡汤喝 也可以吃火锅当锅底用 做菜的时候也可以当高汤用 还有就是用这个汤熬小米粥 略微放点盐 稍放一点点点苦荞 熬出来的小米粥特别好喝 我儿子每次喝一大碗 这是我有次吃小米炖辽参 辽参没觉得怎么好吃 就觉得这个小米粥特别好喝 就问厨师小米粥怎么熬的 放苦荞的目的是为了让小米粥熬出来黄灿灿的好看 而且苦荞也有香味 饭店熬的时候为了好看可能会加食用柠檬黄或者碱面 我觉得不健康就放的苦荞 没想到挺成功
最讨厌吃大蒜
从前劳动人民很穷，吃不起肉，所以全国各地的劳动人民都在想办法找既便宜，又能够吃上肉的方法。
北京人努力寻找，找到了这个
还有这个
重庆码头工人找到了这个
（这个菜最早就是牛肺做的）
而沈阳人民找来找去，
虽然我们吃不起肉，但是我们还是要吃肉！
所以我一直觉得沈阳人在吃的方面，非常的有骨气！
安居乡愁
鸡骨架这个东西适合下酒。味道确实不错，尤其是熏的，熏法做出的熟食有一种特别的香味，哈尔滨红肠也是，这个在南方比较少见。东北经济一般，生活节奏慢，男的养家压力也比较大，买点便宜又好吃的鸡骨架，跟好友喝几杯，花不了几个钱，却能享得片刻的悠闲。而且鸡骨架肉不多也成了其优势，比如同是下酒的红肠，吃一会就饱了，不像鸡骨架可以啃很久。北京哈尔滨过去的的一手店也有卖的，但肉剔的太干净了，而且是工厂化生产，远不如东北市场作坊里现做现卖的味道。
彩虹星球
方便好吃，现如今已经是习惯了。比如我的小孩刚一岁多点，现在也常吃鸡架，慢慢就会变成童年记忆 而不是成年后的选择。至于我们这一点代，大概也是从上一代传下来的，当年凭票供应的时候，鸡架不占票，而且几分钱，很便宜。南方水多，当然是鸭鹅更普遍。北方自然鸡多啊，物尽其用而已。而且也确实爱吃，比如我，几个月没吃红烧肉都不想，但是不吃鸡架不会超过半个月吧。炒，拌，炖都行，夏天生烤，好配菜，也下饭，还不长肉，没负担。
一然蜜斗
这个有骨头，鲜，沈阳市人好吃，会吃。也吃猪脸，血肠，酸菜，东北很为，就是经济下滑，真遗憾，我祖居东北，现在东北村里都没人了，就几个老人。今天的东北让人绝望。北京，天津，山东，海南，广州，深圳。。。有很多东北人，都在打拚，他们很苦很苦。东北，怎么了？
田园风光美食无限
我小时候估计是70年代末，沈阳还受陈三两的影响，沈阳人没有肉吃也没有油吃，而那个时候沈阳在郊区农村大搞集体所有制的养鸡场，这些养鸡场只是为了出口创汇，歪果仁只要鸡腿鸡胸肉，这样就剩下了大量的鸡架和鸡内脏。
这些鸡架和鸡下货就是老沈阳人的福利了。这些东西不要票，可以随便买。这点难得的荤腥就成为老沈阳人的美食。鸡架和鸡内脏从此成为沈阳的特色小吃。
