端午节，为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。那么端午节吃粽子的习惯是从什么时候开始的呢？
端午食俗
最早出现的端午时食，应属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之”。大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。但端午的主角----粽子，在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。《风土记》：“五月五日，与夏至同，先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。”同时又有另一种端午节食，称为“龟”也只在晋朝昙花一现，随即销声匿迹。只有《风土记》中称为“角黍”的粽子，因为附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎的端午节食。
“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”
这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。那么，南北方吃粽子都有哪些差异呢？
粽叶
我国南方因为盛产箸叶、箬叶，一般都用这两种叶子包裹粽子。
而北方人则习惯用苇叶来包粽子，由于苇叶叶片细长而窄，因此在包裹的时候要将两三片重叠起来使用。
口味
在口味的选择上北方人更倾向甜口的，而南方人颇喜欢咸味粽子。
形状
南方粽子有三角形、火炬形、锥形、方形，外表的玲珑先吊足你的胃口。
北方粽子个头有大有小，但一般不会小于小女孩的拳头，形状为斜四角形或三角形。
馅料
南方的馅料更为丰富。豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄。其中江南的粽子名气很大，种类繁多，有蛋黄粽、火腿粽、艾香粽、莲子粽等。南肉粽里面的肉就用了好几种调味料去制作而成的
北方粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣，有的还用豆沙或果脯，为了增加甜度，有的还会加上白糖。
注：作为一个四川人，川味粽子的味道充斥在我整个童年回忆里， 小时候最最喜欢吃祖母包的素粽子,咬一口,又软又糯又香,时不时的吃到一粒红豆,粉粉的很好吃，回味的时候还有一些麻麻的感觉，真的特别好吃。端午节，即将来临，在这儿，文静先预祝大家端午节安康。
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