此菜是傳統菜葫蘆雞的升級改良版，把整雞放入特製葫蘆形器皿中，時尚中帶著傳統的古樸。原料 優質三黃雞750克。
調料 香料（草果、八角、白蔻、香葉、桂皮各10克），蔥、姜各10克，色拉油1千克（約耗30克），脆皮糊1千克，濃湯（將水10千克，金花火腿、老母雞各2千克，豬大骨3千克，熬成乳白色湯），鹽、老抽各50克。
製作
1.起鍋將油燒熱，下入香料、蔥姜煸出香味，放入香料包中，投入濃湯中熬出香味，加入鹽、老抽製成滷湯。
2.三黃雞宰殺治淨，氽水，再下入滷湯中煮制。
3.另起淨鍋，將油燒至八成熱，在雞身上均勻地裹上脆皮糊，投入鍋中炸至金黃色即成。
脆皮糊 將麵粉50克，澱粉20克，泡打粉5克，吉士粉3克，花生油20克，清水70克攪拌均勻即可。
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