营养百事通

如果你喜欢喝茶叶水，比如喝水每天只能喝两杯，但如果是喝茶叶水的话，可以喝到六七杯，那么喝茶叶水就可以为你多补充一定量的水分，也就是说只喝茶叶水是完全可以的，但如果你并不喜欢喝茶叶水，喝茶叶水反而比喝水要喝的少的话，那也没必要养成这个习惯。

就是说，不论是白开水、茶叶水，还是一些较为流行的蒲公英泡水、韭菜籽泡水，只要能让你多补充些水分，维持正常的机体代谢，那就是好水。

茶叶中含有多种营养成分，主要包括：茶多酚、茶素（咖啡碱）、脂多糖、碳水化合物、维生素等。

我们觉得喝茶能提神，其实很大一部分就是茶素（咖啡碱）的功效，它能使中枢神经兴奋，从而达到提神醒脑及提高工作效率的目的，或许有人会说，咖啡因摄入过多会导致身体产生一定的危害，甚至是造成成瘾性，但其实要达到成瘾性所需要的咖啡碱的剂量是比较高的，相对于茶叶中所含咖啡碱的数量来说其实是很难达到的，甚至可能连喝茶水喝到撑死都达不到这个剂量，因此，大家也不用过于担心。

公共食谈

据现代医学的分析，证明茶叶中含有450多种对人体有益的成分，例如维生素、咖啡碱、茶多酚、蛋白质和氨基酸等。这些物质对人体有很好的营养价值和药理作用。茶水还有很好的瘦身功效。所以很多人想只喝茶水。

这显然是不可行的。茶水中含有鞣酸，可以与食物中的铁相结合，影响肠道对铁的吸收，容易引起贫血。茶水中还含有咖啡因，具有兴奋的作用，长期服用会让人难以入睡，心情焦虑。

最适合饮用的水还属白开水。对人来说，水是仅次于氧气的重要物质。人体中的60~70%是由水组成的。人体进行新陈代谢，人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。消化食物的消化液中水的含量也高达90%以上。

根据英国《每日邮报》报道，白开水是最好的水，矿泉水并没有人们想的那么营养丰富。虽然矿泉水中含有一定的矿物质，但由于含量太低，并不能对人体产生有益的影响。白开水中却含有钙质，且不含热量，能够被人体直接吸收，还不会刺激肠胃。

空腹喝水是最佳的，水会直接在消化管道中流通，被身体吸收。还能排出血液中的有毒物质。睡前一杯白开水还能降低血液的黏稠度，预防脑血栓。

虽然茶水不能长期饮用，但茶水提神、瘦身的功效是不可否定的。茶水中含有茶多酚，有对抗烟碱毒素、中和酒精的作用。用茶水漱口，可去除异味。

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百科名医

中国有很悠久的茶文化，世界上许多国家的饮茶习惯也都是从中国传过去的。

茶叶有哪些功效呢？长期喝茶水会怎么样呢？

长期喝喝茶有以下益处:

1、清头明目、生津止渴

茶叶具有提神醒脑的作用，因为茶叶中含有咖啡碱成分，能促使人兴奋。我们家族的人，从古至今就延用茶叶做枕头。爷爷是中医，他告诉我们用茶叶枕，有清脑明目的作用。

茶叶有清热润肺的功效，尤是在夏季，每天都喝茶水，消除体内热毒，有效缓解咽喉不适。

2.润肺消食，促进排毒

茶叶中含有茶碱成分，茶碱对肺部的平滑肌有扩张的作用。如果有火咳或者是热咳的人，每天喝茶就能得到有效缓解咳嗦的症状。

茶叶中含有茶多酚、咖啡碱等成分，能提高胃液的分泌量，对脂肪有很好的分解作用，我们家族的人都喜欢经常喝茶，所以没有一个胖子。

茶碱和咖啡碱共同抑制肾小管再吸收作用，所以每天喝茶水，有利尿作用。尤其是在炎热的夏季，多饮用茶水，有助于利尿排毒。

茶叶中的茶多酚、鞣质有很强的收敛作用，可以抑菌解毒。爷爷告诉我们经常用茶叶根儿泡脚，不得脚气。我们按照做，的确很有功效。

3、降血压、降血糖、降血脂

茶叶中含有的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，有效防止血压增高。

茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平。

茶叶中含有儿茶素，是一类具有高活性的类黄酮，能够降低血中胆固醇及低密度脂蛋白（LDL），并增加高密度脂蛋白（HDL）的量，能降低血脂。

4、美容养颜、坚固牙齿

茶叶中含有氟元素，氟元素能够与牙齿中的碱式磷酸钙反应生成更坚硬和溶解度更小的氟磷酸钙，从而增加牙齿硬度，使牙齿更加坚固，有效预防龋齿。

茶多酚还能够抗氧化、清除自由基、保护细胞膜，从而延缓皮肤衰老、美容养颜。

长期喝茶对身体有诸多好处，但是也有一些需要注意的事项。

1、不喝头遍茶

现在茶叶的种植过程中，为了防止虫害，喷洒过农药。头遍茶农药的保留会多些。洗净后，过滤出去，然后泡第二遍再饮用。

2、饭前饭后不易喝茶

饭前饭后饮用，都会对胃粘膜造成损坏。饭前空腹，增加胃酸的分泌，引起烧心反胃想吐的现象。甚至会引起胃痉挛。我爷爷曾经因早起喝浓茶，导致胃痉挛，疼得满地打滚。

饭后饮用茶水，会冲淡胃液对食物的消化。长此以往会损害健康。

3、生病的时候，忌讳喝茶

人生病后，尤其是感冒发烧的时候，禁忌喝茶。茶叶当中的很多成分影响病人退烧和发汗。

生病后，忌讳用茶水服药。药物很可能会与茶叶中的其他成分相互作用，让药物的无效成分降低。这就是老人们常说的“解药”。

4、喝醉酒、睡觉前忌讳喝茶

我记事起。就听人说:“喝酒喝多了，沏浓茶喝醒酒。”但是近年来科学证实验明，此举是错误行为。甚至有可能导致人死亡。酒精有兴奋的作用，让人体发热，茶水有扩大血管，增大血液流量的作用。使醉酒的人心脏的负担加重，有心脑血管疾病的人，有直接导致疾病的发生的可能。我的一个亲属54岁，就是这样猝死的。所以这个多年的“谬论”要及时制止。

很多人睡眠很轻，晚上就不易喝茶。茶叶当中的茶叶碱有使神经兴奋的作用，白天困的时候，喝杯茶提提神，晚上喝杯茶可能使人很久也睡不着了，尤其忌讳的在晚上饮用浓茶。

我们家族世代就有饮茶的习惯，家里可以不爱备烟酒，但是好茶一定会常备的。大家都常年喝茶，长辈们的身体都特别好，也没有一个人死于癌症。

我爷爷活到97岁，曾祖父活到85岁，曾祖母活到81岁，三个姑婆平均都活到80以上。我父亲今年76岁，还有几个姑姑如今健在，都80多岁了。我也特别喜欢喝茶，尤其喜欢喝绿茶。我的年龄和长相不符，看着特别年轻。

长期坚持喝茶水，注意禁忌，人就会喝出健康长寿。

有书共读

作为爱茶人士+医生，我觉得很有必要回答一下这个问题。

首先咱们要明确茶叶水到底是什么，再考虑每天只喝茶水会发生什么。

中国是无可争议的茶叶故乡，光是茶叶种类也是五花八门：

绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶。

我按照这个顺序不是随便写的，从绿茶到黑茶，发酵程度逐渐提高。

那么发酵对茶叶的成分影响是什么呢？

目前一般认为茶叶原叶的主要营养成分是茶多酚、茶碱、咖啡因、维生素、叶绿素（镁元素）等。

其中茶多酚、茶碱、部分维生素和叶绿素会随着发酵而衰减。

另外还有一些非营养物质：草酸和鞣酸，这俩都会因为发酵而减少。草酸和鞣酸容易结合钙质形成泌尿系统结石。

茶多酚是个好东西，它可以抗氧化、抗衰老、抗菌、防辐射损伤。但是它的化学结构使其容易结合铁元素，使其难以被消化道吸收。但是肉类、动物血液中的铁元素本身就被卟啉环给保护住了，所以不会被茶多酚结合，这部分铁就不会被影响吸收，但是来自于豆制品、坚果等植物性食物中的铁就要受到很大影响。所以如果你恰好是个素食主义者，又喜欢一边吃饭一遍喝低发酵度的茶叶水，那么你很可能会得缺铁性贫血。

茶碱、咖啡因都是和腺苷长得很像的分子。腺苷在能量消耗很严重的时候大量产生，并且和腺苷受体结合，从而告诉中枢神经系统你累了，该睡觉啦。而茶碱、咖啡因则可以因为长得像腺苷，和腺苷受体结合，使其不能结合腺苷，欺骗神经系统：你还不累，睡你麻痹，起来嗨！所以茶碱和咖啡因会提神醒脑。如果喝太多茶水（尤其是低发酵度的茶），肯定会影响你睡眠，造成过度劳累而不自知。

另外，茶碱和咖啡因都会引起胃酸分泌过多，空腹饮用有引起消化性溃疡的隐忧。建议喝茶/咖啡会胃痛/反酸的朋友慎重考虑。即使是发酵度高的茶叶，仅仅是破坏了相对容易分解的茶碱，但是咖啡因含量基本不变。所以无论哪种茶，提神和促进胃酸分泌的功能都是有的。饮用还需结合自身情况。

一部分容易被破坏的维生素会在发酵过程中流失，但是真的指望着喝茶补充维生素，我觉得也是够了......

叶绿素虽然会裂解，但是其中的镁元素会保留在茶叶中，仍能被人体吸收。

所以回到问题本身。

一天到晚喝茶水的话，如果是低度发酵的，则很容易缺铁性贫血、泌尿系统结石、胃/十二指肠溃疡、影响睡眠。

如果喝发酵度高的茶，则概率会降低很多。

所以喝茶还是要注意结合饮食情况、个人耐受力，过犹不及啊。

科学喝茶，让茶叶为我们服务，不要让健康食品影响了健康。

菲利普医生

你是一个问题，我有两个答案！

先来说你关注的，把茶叶水作为饮品会怎样。茶在中国真的是有悠久的历史， 很多人听过“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的说法。茶之所以成为受中国、日本以及全世界欢迎的饮品，是有一定道理的。

茶的益处：茶叶中的咖啡碱、单宁、茶多酚等植物化学物质有提高免疫力，抗氧化的作用，除此之外，杀菌消炎、利尿、助消化、提神醒脑也成为很多人对茶爱不释口的原因。无论是红茶的厚重，还是绿茶的清新，无论是白茶的淡雅，还是花茶的芬芳，总有一款是你弃之不得的。

第二个问题是渴了才喝茶水，渴了再喝水这件事情，最好也一起纠正一下。中国居民膳食指南（2016）建议每人每天饮水量为1200~1700ml，要少量多次饮水，不要等到渴了再喝水。当你感觉到渴了的时候，身体已经处于缺水状态，如果每次都是渴了再喝水，身体就长期处于隐形缺水状态，不利于新陈代谢。