1990年，在陈欣健的推荐下进入演艺圈。1995年，主演武侠剧《箭侠恩仇》。1996年2月，出演电影《第八宗罪》。1997年，因参演电视剧《亡命天涯》而被观众所认识。2005年，参演古装剧《刁蛮公主》。2007年，参演民国剧《最后的格格》。2010年，凭借宫廷剧《美人天下》获得更多的关注。2012年2月，出演古装剧《深宫谍影》。2014年，淡出演艺圈。
1990年，洪欣在陈欣健的推荐下进入演艺圈；同年，参演首部电影《黑风客栈》。
1993年，与黎明、李嘉欣、朱茵合作拍摄根据倪匡同名小说改编的时装剧《原振侠》，在剧中饰演善解人意的蓝绫；6月，参演邱嘉雄执导的古装剧《如来神掌再战江湖》，在剧中饰演风清清；7月12日，主演的青春励志剧《少年五虎》播出，在剧中饰演冼可儿；10月，与温兆伦、蔡少芬、张兆辉合作拍摄古装剧《魔刀侠情》，在剧中饰演曲忍之女曲兰陵；同年，参演叶成康执导的警匪剧《刑警风云》，在剧中饰演俞小兰。
张丹峰大他12岁妻子洪欣，这裙子风韵十足，太显女人味了！
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