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據《本草用法研究》記載：“此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子；冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補肺腎。兩者同用則甘，無毒，養肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損。因此光吃蟲體不吃草，不僅是一種浪費，也容易上火，所以正確食用蟲草的方式是蟲體和草都要吃。
冬蟲夏草是由蟲形菌核和未成熟子座的結合體，我們所說的草頭其實是蟲草未成熟的子座，具有豐富的營養價值。
如果更講究的人甚至會注意它的用量，或者是針對自身體質選擇吃法。
據查閱相關資料，最佳蟲草食量見下圖:
那新鮮蟲草可以怎麼吃？
新鮮冬蟲夏草食用前無需解凍，從冷凍櫃中拿出用水輕輕刷洗即可，方便。
1.可生吃：直接嚼食，具綿軟的蘑菇口感，並有一股濃香味。
2.蒸飯：飯沸騰後放入鮮蟲草。
3.煲粥：粥沸騰後放入鮮蟲草，再文火燜煮五分鐘
4.燉湯：在燉湯轉文火時放入鮮蟲草，再文火煲半個鍾，可燉肉，雞、鴨、鴿子等
5.泡酒：晾乾後直接泡酒，也可以加入其他藥材。
6.泡水喝。
浮塵蘆葦
冬蟲夏草的吃法有多種，常見的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒，這些方法均可以採用，日常保健服用時可以靈活搭配，如果是病人用，建議泡水和煎水服用，保健用量一天在2克以內，治病用量一天為2-5克。食用冬蟲夏草建議先清洗，可先用乾淨牙刷稍微刷淨後，再以清水洗淨即可。
下面介紹幾種常見吃法。
1、煎藥熬湯吃法
煎藥熬湯這種吃法最簡單，也就是將冬蟲草跟傳統藥材放在一起熬製湯汁飲用，湯汁喝完後，把熬過湯的蟲草一起吃掉，營養不浪費。
2、燉雞燉肉燉鴨子吃法
取蟲草3、5條洗淨，然後放於肉內或者雞鴨鵝腹內，小火一起燉。燉至肉熟即可。
3、小鋼磨打粉吃法
用小鋼磨、研磨機等將冬蟲夏草研成粉末，用密閉容器裝好，每日飲用一小調羹量。可以吞服，也可以將粉末泡入水中沖服。
由於小鋼磨打粉有破壁功能，將冬蟲草的孢子壁打破，更有益於吸收它的營養成分。這是一種快速而有效的吃法。
4、泡酒吃法
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