當歸在中醫處方里面十分常見，有“十藥九歸”之說，意思是十個藥方子裡面就有九個含有當歸，最適合血液虧虛，形體失養，面白萎黃，心悸多夢的血虛人群。女性朋友因為生理原因尤為適用，西方人稱其為“中國婦科人參”。
一、 當歸命名有深意
李時珍在《本草綱目》中寫道："古人娶妻為嗣續也，當歸調血，為女人要藥，有思夫之意，故有'當歸 之名"。唐有詩"胡麻好種無人種，正是歸時又不歸"也是這個意思。三國時期蜀國大將姜維常年忙於軍務，不能回家，其母思念兒子，便給姜維寄去當歸，表達自己盼子速歸的思念之情。
二、中藥當歸初印象
當歸主要產地為我國甘肅、雲南、四川等地，其中甘肅定西市的岷縣，有"中國當歸之鄉"之稱，年產量約佔全國90%以上，視為"道地藥材"。
當歸為高山植物，一般適宜海拔1500-3000m左右，喜歡氣候涼爽、溼潤的環境條件，怕澇、怕高溫。
當歸的生長週期較長，野生當歸生長成熟需要跨三年，越兩冬，現在市場上的當歸一般都是人工栽培的，育苗移栽的當歸在當年的10月下旬，植株枯黃時就可以採挖，秋季直播的應該在第2年枯黃時採挖。在挖前半個月左右，就要割掉當歸地上的葉片，使其在陽光下曝曬，從而加快根部成熟。
採挖出來的當歸，陰晾待根部柔軟後，捆紮成小把，放置在燻上棚，用煙火上色，慢火燻幹。再進一步炮製，藥典裡分兩種：
1. 淨當歸：取原藥材，去除雜質，潤透，切厚片。
2．酒當歸：取淨當歸，用10%黃酒與當歸拌勻，悶一會兒後 ，用文火炒至深黃色。
三、接觸當歸零距離
當歸屬傘形科多年生草本植物，當歸主根為粗壯的肉質根，呈圓柱形，全長有15～25cm，質地比較柔軟有韌性，上面凹凸不平，長著縱向的皺紋以及橫向的皮孔，表皮比較厚，顏色為黃色，聞起來會有濃濃的藥材味。當歸的支根一般會有幾條到十幾條，歸尾上粗下細，往往成扭曲狀。
當歸根切開，取縱斷面看，一般為黃白色或者淡淡的黃棕色，木質部分會看到較明顯的環形。
掰一小塊入口，先有淡淡的甜味而後面就會泛苦。
四、教你怎麼挑選好當歸
怎麼挑選好的當歸，首先說外形，首選個頭大分股少的，要注意是不是人為的去掉了支根，要自然的才好，其次看顏色，外表要選黑褐色或土棕色的，那種看起來很漂亮的金黃色，都是硫燻出來的，用硫磺燻過的當歸可以儲存很長時間，但硫磺對人體是有傷害的。切開斷面看，顏色要選黃白色的，第三，不要選那種敲起來硬邦邦乾巴巴的那種，這種雖然水分少，但它的油脂也揮發光了，藥性就大打折扣。最後從味道上講，沒經過燻硫的是泥土味和藥味，燻過的是酸味和硫磺味，刺鼻。
五、古今醫學話當歸
古代醫典有記載：
當歸是最常用的中藥之一，《神農本草經》：味甘，溫。主咳逆上氣，溫瘧、寒熱。
明代醫書《本草正》記載：當歸，其味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之聖藥也。
當歸根上端稱"歸頭"，主根稱"歸身"．支根稱"歸尾"，全體稱"全歸"。全當歸補血活血，當歸身補血，當歸尾活血；
現代醫學研究發現：
1.當歸能降低心肌興奮性；擴張冠脈，降低心肌耗氧量，有抗心律失常作用，抗動脈粥樣硬化效應，還有改善微循環作用。
2.當歸能明顯抑制血小板聚集，抗血栓形成；
3.當歸對機體免疫有提高作用。
4.當歸有一定保肝作用；能明顯促進膽汁分泌
5. 當歸對腎臟有保護作用，具有利尿作用
六、當歸應該怎麼用
藥用：
內服：煎湯，每次5~15克。
當歸補血湯：當歸10克，黃芪60克。煎水飲。
本方重用黃芪，次為當歸，意在補氣而益血。
用於失血後氣血耗傷，或氣虛血虧，體倦乏力，頭昏。
當歸茶
配料：當歸片10-15克，紅茶5克。
做法：當做茶飲正常沖泡即可，如果能小火煮2分鐘就更好了。
功效：補血、活血、調經。適應月經不調，痛經。
當歸酒
配料：當歸50克，白酒500克。
做法：將當歸浸入白酒中7天即可飲用白酒最好用高度糧食酒。每日2次，每次飲10毫升。
功效：補血和血，行氣止痛。適用於血虛血瘀。
七、吃過丹參有經驗
1、吃過丹參之後會對日光更為敏感，如果近期用當歸用量比較大的話，出門的時候要做好防曬，否則容易引發皮炎。
2、當歸有補血潤腸通便的作用，如果最近在拉肚子的話，就不要服用了，否則會加重腹瀉的症狀。
3、當歸活血，如果最近陰火旺容易流鼻血，就儘量不要用了。
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