正值春暖花開，孩子們最感興趣的是什麼的呢？不錯就是春遊啦~帶著寶寶去春遊，最難的就是帶什麼的吃的啊，帶點超市買的食品吧，不放心，帶著自己做的飯吧，太麻煩啦~還不好收拾。
咳咳~敲黑板~今天，我給大家推薦一款春遊可以帶著，絕對放心，營養豐富的美食，可以當零食，也可以做主食哦~那就是——蛋皮鮮蝦豆米卷。
春天帶孩子去大自然走走，呼吸一下春天的氣息，想想真是愜意。小思同學也很喜歡春遊，每次出去都能玩的很“瘋”，玩的餓了，吃著這款蛋皮鮮蝦豆米卷，不僅營養豐富，顏值也是美美的、回頭率不要太高，關鍵是很美味哦~
美美的造型，放在保溫食盒裡（親愛的們，春遊可以帶著保溫食盒哈，這樣寶寶可以吃到暖暖的食物哦~），你就可以享受寶寶驚喜的表情和火速的光盤啦~我實在想不出什麼詞來形容這款卷卷，不僅有軟糯的土豆，豌豆，甜甜的玉米，還有鮮甜的蝦肉，一口下去，簡直不要太好吃~
蛋皮鮮蝦豆米卷雖然看著很複雜，其實一點也不難哦~裡面的餡料可以根據寶寶的喜好來調整，胡蘿蔔、西蘭花，只要你想的到的食材都可以加進去，帶著滿滿的營養去春遊，這感覺棒呆了~
蛋皮鮮蝦豆米卷
食材：土豆50克，蝦2只（去皮30克），雞蛋1個，豌豆15克，玉米15克，澱粉3-4克
烹製方法：煎
是否搭配主食 ：是
參考月齡：18個月以上
難易程度：無
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1、準備食材：土豆50克，蝦2只（去皮30克），雞蛋1個，豌豆15克，玉米15克，澱粉3-4克。
PS：寶媽買玉米的話，可以買新鮮的或是冷凍的都可以的~
2、把蝦洗乾淨，去殼，去蝦頭、蝦尾，抽出蝦線。
PS：去蝦線的時候，可以用牙籤穿過蝦仁的第三關節處，然後輕輕一挑，就可以將蝦線挑起，然後慢慢將蝦線拽出來，就可以啦~
3、玻璃鍋煮水，水開後，把處理好的蝦放入熱水中煮2分鐘後撈出。
4、稍微放涼後，把蝦肉剁碎。如果想給小寶寶的話，可以剁的更碎一點。
5、另起一鍋水，把豌豆放入，大概煮10分鐘左右。
6、撈出豌豆後，晾涼一點，將豌豆的外皮剝掉。
PS:豌豆的皮加入其中，寶寶不太容易消化。
7、把去皮的豌豆剁碎，便於寶寶的咀嚼。
8、將剝好的玉米粒可以放入煮豌豆的水裡煮5分鐘，因為我剝的玉米比較嫩，所以煮的時間不用太長~
9、將玉米粒剁碎。
10 、土豆洗乾淨，把外皮削掉，切成小的滾刀塊。
11、將切好的土豆塊冷水上鍋蒸。
12、大概蒸15分鐘左右，土豆就會熟了。如果不確定的話，可以用筷子扎一下，能輕鬆扎透的話，說明可以啦~
13、把土豆放入一個大碗中，用勺子（研磨工具）壓成細膩的泥狀。
PS:雖然有研磨工具，但是我比較喜歡用勺子壓泥，我用勺子的話可以將泥壓的更快一點呢。
14、將剁碎的豌豆、玉米和蝦全部倒入土豆泥的碗裡，加一點鹽調味，攪拌均勻。
PS:姐妹們，可以帶著一次性手套抓，這樣可以使食材可以充分的混合。吃的時候，一口可以吃到所有的食材哦~
15、打開一個雞蛋，攪散。
16、篩入澱粉，用打蛋器繼續攪拌成無顆粒的狀態。
PS:加入澱粉可以增加蛋皮的韌性，包裹的時候，蛋皮不容易破掉。
17、不粘鍋燒熱，刷油。用一個大一點的不粘鍋哈，可以做出的蛋皮大一些。
PS:我用的是28cm的不粘鍋，所以做出來大小還可以哦~如果姐妹們家裡沒有大鍋，可以用小的多做幾張蛋皮也是可以的哦~
18、預熱不粘鍋後，刷上一層植物油，然後倒入蛋液，迅速搖晃不粘鍋，將蛋液平鋪整個鍋底，蛋皮徹底凝固後，小心翻面，繼續煎一下，大概十幾秒，蛋皮就可以出鍋啦~
PS:姐妹們一定要記得，不要把所有的蛋液倒入鍋中哦，可以留一點，後面有神秘的用處哦~
19、將蛋皮平鋪在菜板上，切掉四個圓邊邊，大概切成一個正方形（下刀的時候有點狠啦，形狀走樣啦~）
20、然後再四邊形上橫豎來一刀（如圖），將蛋皮一分為四。
21、取一張小蛋皮平鋪在菜板上，將餡料整理成一個小長條，放在蛋皮上。
PS:姐妹們放餡料的時候不可以貪心哦~要根據自己做的蛋卷的大小來決定餡料的大小哦，不然太大的餡料，蛋皮包裹不住，就不會有好的顏值啦~
22、然後把餡料包裹起來。（像圖中這麼疊就可以哈~）
23、卷卷雖然包好了，但是還沒有固定，那麼剩下的那些蛋液就有用處啦~將包好的卷卷放入蛋液中（邊緣沒有固定好的那面朝下哦~），這樣就可以用蛋液粘住接口的地方啦~
24、把粘好蛋液的卷卷，放入平底鍋中，煎十幾秒，接口的地方就會固定好了。然後翻轉煎幾個來回，就可以出鍋啦~
25、帶著些焦皮的蛋皮鮮蝦豆米卷就做好啦~瞧瞧這顏值，是不是很對寶寶的胃口呢~小小的卷卷裡面包裹著豐富的食材，一口就可以吃到軟軟的土豆泥，綠綠的豌豆，黃黃的玉米和鮮甜的蝦肉，這感覺真是好吃的不得了~
小思同學絕對是這款卷卷的死忠粉，每次剛做完，一上桌，絕對清盤，沒得商量~
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