記得小時候家中做粘豆包時經常會用到紅豆，也有在米飯中加入紅豆增加豆香味的習慣。
紅豆營養價值豐富，和米、麵粉搭配能更好地提升其營養價值，豆類的營養都有共同特點，就是蛋白質含量豐富，含有一定的抗營養因子，必須加熱成熟才能食用，並且最好是和主食搭配食用效果最佳。
紅豆不太容易消化，所以太小的孩子和腸道不是特別好的人要慎重。
赤豆：又稱紅豆、紅小豆、赤小豆等。
【 產 地 】華北、東北、黃河流域、長江流域等地區均有栽種。
【 產 季 】夏季、秋季
【特徵特點】赤豆因皮呈赤紅色而得名，種皮也有茶、綠、淡黃等顏色。豆粒呈橢圓或長橢圓形，質地堅硬富含澱粉。
【烹調用途】赤豆可與米、面摻和做主食，也可做豆羹、豆湯，煮爛後磨製可制豆沙餡，還可制糕點使用。
【品質鑑選】以身幹粒大，顆粒飽滿，皮薄，色赤紅，有光澤，無異味、黴變、蟲蛀者為好。
【注意事項】宜於其他穀類原料混合食用。
【保鮮方法】氣調儲藏法。
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