說起早餐，不知道從什麼時候開始就和“湊合吃”、“沒時間吃”各種敷衍的行為聯繫到了一起。這種行為在白領中表現尤為明顯。之所以早餐會被很多人忽視，是因為從心裡壓根沒重視。可是殊不知，長期以往堅持敷衍了事的早餐，您的健康卻已經悄悄地開啟“開掛”模式。
早餐重要性必須囉裡囉唆的嘮叨（重要的事情不止說三遍！）
早餐作為一天中的第一餐，對於保證一天高效的工作和學習是至關重要的。我們的身體在前一晚的晚餐之後，就沒有任何的能量來源，我們就呼呼睡覺了。如果你早餐不吃或是敷衍吃，那麼這段通往中餐的時間裡你會出現困頓、乏力、注意力不集中等表現。此外有研究表明，通過早餐維持血糖的穩定對於有效控制不良情緒非常重要。
一份完美健康的早餐還可以很好的控制由於飢餓帶來的中午的暴飲暴食，可以很好的幫忙管理體重。(長期不吃早餐還會增加患膽結石的風險！）
完美的早餐，帶給您健康驚喜！
既然早餐如此重要，那麼完美早餐的真相到底如何呢？我們該享受什麼樣的早餐才算開啟健康模式呢？這個我們都可以從《中國居民膳食指南》中找到答案。
首先早餐的要佔全天總能量的30%（中餐40%、晚餐30%）。早餐的食物種類應當豐富多樣，搭配合理。一份營養充足的早餐應當包括穀類、肉蛋類、乳製品和新鮮蔬果這4大類。舉個簡單的例子來說，一份理想的白領人士的早餐食譜可以是：2兩主食（可以選擇全麥麵包、雜糧粥、燕麥粥、包子等），一杯（300毫升）的牛奶或豆漿，一個水煮蛋、再搭配上新鮮的蔬菜和水果即可。
看到這有很多白領會抱怨說，早上我哪裡有那麼多的時間去製作早餐，每天早上上班就和“打仗”沒區別。其實您只要稍微的在思想上把早餐對健康的重要影響性重視起來，你會發現其實製作健康的早餐並不難。各種智能電飯煲可以讓我們在五穀香中醒來。提前一天晚上清洗好早上需要吃的蔬菜和水果，洗漱時間完全可以煮熟一個水煮蛋。再來上杯牛奶神馬的豈不是完美！
其實我們與其再抱怨著外邊各式的路邊早餐的不衛生、不可口，或是找各種理由餓著肚子捱到中午去大吃特吃的長肉，還真的不如自己在家裡動手去為自己的開啟健康的早餐模式。一天好的狀態從早餐開始。您造嗎？
【健康快手早餐推薦】
早餐一：
主食：雜糧粥一碗（電飯鍋提前預約）
動物性食物：水煮雞蛋一枚、牛肉三片（週末提前做好）、熱牛奶一杯
蔬菜水果：焯拌蒿子杆（開水燙一下2分鐘即可）、橙子一個。
早餐二：
主食：山藥+饅頭（山藥提前晚上蒸好，早上加熱很省時）
動物性食物：水煮雞蛋一枚、小雞腿一個（可以週末一起做好）
植物性食物：果仁菠菜（菠菜焯燙兩分鐘，搭配喜歡的堅固一小把）、獼猴桃一個。如果早上不想喝牛奶，就來上一杯自制豆漿是不是很贊！
國家高級營養師
錢多多
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