說到發酵，我們很多人想到的都會是一些水果或者是蔬菜發酵後得到的酵素飲品，甚至是一些食物的發酵物，如腐乳、豆豉這種。但是中草藥發酵，可能大多數人都是第一次聽說和接觸，難免存在各種疑問，如中草藥也能用來發酵？發酵中草藥的原理是什麼？發酵後的中草藥能有什麼用，效果是增加還是降低？下面將會帶大家詳細地瞭解這個技術和原理。
什麼是中草藥發酵？
中草藥發酵，是將具有藥食同源的食材進行萃取提純，然後和一些優異的益生菌菌群相結合進行厭氧發酵，在一定的環境條件下，如溫度、溼度、空氣、水分等，使藥物經過發酵過程，對提取的中藥有效成分進行生物學轉化，將中藥的大分子物質，經過微生物轉化，成為能夠被人體腸道直接吸收的小分子成分，使中藥成為快速吸收、定量療效的新型藥物。
這種中草藥發酵的技術，就目前來看，比較具有標杆性的當屬濟南微生慧生物技術有限公司的“植物萃取長效發酵生產技術”，這項技術取得了中國國家發明專利，旗下自主研發的“複合菌發酵飲品”系列產品，是比較完善的中草藥發酵菌液。
發酵中草藥的原理是什麼？
中草藥，在我們固定的觀念裡，都是通過煎、煮、熬、煉、蒸、浸等簡單的方法來食用，雖然有作用，但是需要長時間的堅持調理才能達到最佳的效果，這也就是為什麼總是說中藥作用緩慢的原因，不是沒有效而是需要堅持。
有些中草藥本身的藥用成分是很難發揮出來的，有效成分包裹在植物纖維內，不易被人體直接利用，但是經過萃取中草藥中的有效成份，可將當中的有效成分溶解在水中，進入人體後可以迅速被人體吸收，提高利用率。
我們用微生慧的技術舉例，旗下的“複合菌發酵飲品”系列產品，不同的產品採用的而是不同的中草藥食材，通過技術將食材成分中的有效物質進行萃取提純，然後和動物雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三大益生菌，進行72小時黃金厭氧發酵。成分中的有效物質含量明顯提高，有效成分中的大分子物質經過發酵，轉化成小分子物質，更利於人體吸收。在3大益生菌的助力下，能快速調節腸道菌群平衡，加快腸道蠕動速度，使吸收效果加倍。
發酵後的中草藥能有什麼用？
採用不同的中藥草為原料，其對應的作用也就不同。如採用葛根、枸杞等為原料的仰甘複合菌發酵飲品，起作用就是增強免疫、養肝護肝，因為葛根是中國的傳統藥物，又稱“護肝寶”，主要成分是葛根素，富含皂苷類化合物和肝臟所需的多種維生素、糖原、氨基酸等成分，有強化肝細胞自身免疫功能，提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能。
再如採用蕎麥、桑葉等為原料的蕎麥桑葉複合菌發酵飲品，起到的作用就是增強免疫、清理血管垃圾養護血管，對三高也有很大的調理作用。因為蕎麥富含黃酮類物質，包括槲皮素、蘆丁、煙酸、芸香苷等，有降甘油三酯、膽固醇、軟化血管、降血脂的作用；桑葉在《本草綱目》中就被稱為神仙草，富含的桑葉多糖、γ-氨基丁酸、黃酮類化合物等物質，能明顯的增加血液中的含氧量、擴張血管，有降低甘油三酯、調節高血脂和高血糖的功效。
所以，中草藥發酵技術的出現，對於中草藥來說，發揮的價值空間正在逐漸擴大，日後的影響肯定會更加具有突破性，非常值得期待。
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