冰剑夜琴
厦门可以算是小吃天堂，小吃种类多，当地特色不少。去厦门吃什么呢？其实我第一次去的时候也并没有做攻略，但是到了厦门自然就会发现，满街的招牌，看招牌出现频率多的就是当地特色小吃，具体哪家好吃，需要自己寻找。
中山路上很多“土笋冻”的招牌，胶质类似果冻，里面有一小节白色的东西，嚼起来很有韧劲，还蛮好吃。起初我天真的把它当做某种“笋”，仔细地寻找竹节，然而后来听哥哥说是某种虫，查了查，是郑成功发明的食品，原料是咸淡水交汇滩涂上的一种蠕虫，学名叫可口革囊星虫。
对于喜欢甜食的人，首推冰沙馅饼和丝袜奶茶。
我最钟爱黄远堂的，凤梨酥和冰沙馅饼都好吃，尤其冰沙馅饼，甜而不腻，清爽可口，形似月饼，一次却至少能吃两块。
走在厦门街上，非常多的咖啡以及奶茶店，比如citidrink，丝袜奶茶口感丝滑、香气清淡，配得上“丝袜奶茶”的名号。
海蛎煎，又叫蚵仔煎。来厦门一定要尝尝，配番茄酱很美味。鸡蛋、木薯粉等包裹着蚵仔，煎成饼，非常可口。
沙茶面是厦门特色吧。沙茶面海鲜面线里有沙茶酱花生酱，口味清淡，个人感觉一般。，但朋友觉得特别可口。萝卜白菜各有所爱吧。
粿条其实和西南地区的卷粉差不多，上面几尾虾飘一撮葱花，清淡却滋味鲜美。
乐享漫生活
厦门的小吃大约有200多种，这么庞大的数目，相信想到厦门一饱口福的人都不会失望。这些最负盛名的小吃，不吃不行。
1、 沙茶面
在厦门的街头巷尾，随处可以见到沙茶面的招牌。沙茶面可以硕士当之无愧的厦门特色小吃，因为和厦门同属闽南的漳州、泉州，甚至是厦门的集美区都没有这个食品。那么沙茶面又是个什么东西呢？沙茶又叫做“沙茶酱”，是用多种配料研磨调制而成，包括花生、黄姜、辣椒、陈皮、丁香等等，共30多种配料。沙茶面味道香辣浓郁，堪为重口味之人的至爱。
2、 土笋冻
土笋冻外观有点像我们常吃的果冻，QQ弹弹的，口感很好。土笋冻的主要原料是一种动物，学名沙虫，经过熬煮后，这种动物含有的胶质融入水中，冷却后就凝结称冻品，味道很是鲜美。一般吃土笋冻的时候，都会配上酱油、蒜蓉等调料，也有人用芥末做调料，看个人口味。
3、 花生汤
花生汤是福建人较常吃的食品，其中，又以厦门的黄则和花生汤最为出名，曾或1986年福建省笑点比赛的金奖。花生汤的花生米要求用开水浸泡后去膜，加水放入砂锅内用文火熬煮，等花生熟了之后放糖，继续熬到花生烂透为止。用花生汤配油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等都是早餐很好的选择，当然，本人最喜欢的还是配油条，别有一番风味。
4、 厦门馅饼
厦门馅饼具有百年以上历史。厦门馅饼的饼皮和饼酥要有足够的油，揉面要恰到好处。但烘制的时候，又要注意油的用量，外表金黄但是不能油腻，这样做出来的馅饼口感最佳。厦门馅饼最出名的当属庆兰斋，游客到厦门游玩时，都不忘到鼓浪屿捎上一些馅饼带回去当伴手礼。
5、面线糊
面线糊故名思议，主原料是面线，但要配是以虾、蛏、淡菜等海鲜，一同煮成糊状使用。除了海鲜之外，厦门面线糊有的还会加入鸭肠、猪血或猪大肠等，使油脂溶入面中，更为美味。（海峡网 郑梅钦）
