很多人都愛吃羊肉，
但都知道羊肉吃多了會上火，
今天世界級中餐大廚教您一招，
讓您可以放心的大口享受美味
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檸檬葉功效
【藥性】涼
【藥味】甘；酸
【歸經】肺；胃經
【功效】生津止渴；和胃安胎
【主治】主治胃熱傷津；中暑煩渴；食慾不振；脘腹痞脹；肺咳嗽；妊娠嘔吐
羊肉功效
【功效】《本草綱目》說,羊肉性溫,味甘,具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治賢虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
老家的味道
檸檬葉炒羊肉
河南衛視
01
食 材
· 主 料 ·
羊裡脊400克
· 配 料·
蔥段 10克 + 蒜片 10克
幹辣椒 10克
鮮檸檬葉 100克
·調料·
辣鮮露5克 薄鹽醇味鮮5克 蠔油5克
紹酒5克 鹽3克 精煉油500克
02
做菜步驟
第一步：先將羊肉改刀，切成兩毫米厚的羊肉片，切好的羊肉片放入清水中清洗一下，去血水去羶味，然後用乾毛巾沾幹去水分。
第二步：羊肉片加入蛋液、生粉、醬油上漿，醒制五分鐘。
第三步：檸檬葉放入油中，炸制撈出，再下入羊肉，過一下油，撈出備用。
第四步：炒鍋留底油，下入蔥段，蒜片，幹辣椒爆香後，再下入羊肉、檸檬葉炒制兩分鐘，佐料調味，出鍋盛盤即可。
03
評論品吃
羊肉爽滑細嫩，鮮檸檬葉清香
本期大廚
陳偉
陳偉，百年陳家菜第五代掌門人，世界中餐聯名廚專委會河南區主席，河南魯班張餐飲出品總監。
6月8日晚21：15，河南衛視《老家的味道》帶您走進魅力小山城，尋味固始縣。
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