古語有云︰“酒為百藥之長”，自古以來，酒與醫就有不解之緣，且看“醫”字的繁體寫法──“醫”，下方一個“酉”，酉者，酒也。
其實酒本身就是一味湯藥，是世界上最古老的藥品之一。中醫用酒治病歷史悠久，酒的藥用價值得到了很多古代醫學家的肯定。
唐代“藥王”孫思邈對酒有“少飲，和血益氣，壯身禦寒，避邪延穢”和“作酒服，佳於丸散，善而易服，流行迅速”之說。
明朝李時珍在 《本草綱目》中說：“適量飲酒可消冷積寒氣，燥溼痰，開鬱結，止水洩，治霍亂瘧疾噎膈，心腹冷痛，殺蟲闢瘴，利小便，堅大便”。
我們的先祖在沒有任何科學器材的幫助下，靠著“神農嘗百草”的精神，總結出酒的5大功效：
第一大功效：酒行藥勢
乙醇是一種很好的有機溶劑，古人用酒浸泡藥材，以製成藥酒。現代醫學中提取中藥的有效成分，常用的方法就是乙醇萃取法。
第二大功效：酒通血脈
第三大功效：酒散溼氣
酒性熱，藏醫認為“溼為陰邪，非溫不化”，因而酒有“散溼氣”的功效。很多藥酒都有抗風溼的作用，對於風溼痺痛、關節炎、肌肉勞損等都有一定的效果。對於陽虛或是風溼關節疼痛的患者，適當喝一些藥酒，確實能起到強身健體、祛風通絡的作用。
第四大功效：祛風下氣
酒對消化系統有很好的作用。人們進食肉類比較多時，常會搭配一些開胃酒，因為酒能促進脂肪和蛋白質的分解，有助於人體消化吸收。酒有鼓動陽氣的作用，它可以改善六腑氣機，消除積滯。
第五大功效：舒肝理氣
古今中外，鬱悶、情緒不佳的人，都喜歡叫上一幫朋友喝酒，而不是喝茶或喝果汁。為什麼呢？就是因為酒入肝經，它有舒暢肝氣的作用。因此，對於肝氣鬱結、鬱鬱寡歡的人來說，喝點酒不僅可以令肝氣調達、心情舒暢，還能幫他們強心提神，消除疲勞。
為什麼酒能有如此功效？
因為白酒是由糧食經過發酵、蒸餾等化學反應之後釀造的而成，糧食中的營養物質也轉化到了酒中，固有“酒者，水谷之精，熟谷之液”的說法。白酒雖說是一種健康的營養食品，但日常中一定要掌握日常分寸，控制酒量保證飲酒適度，發揮白酒對身體的有益作用
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