沙酥流油的鹹蛋黃、和鮮肉一起做成粽子,太香了

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

端午節快到了,誰家不準備個幾箱粽子。

但有一款粽子的出現,幾乎讓所有吃過的同事都大呼好吃!

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

看這粽子,金黃油潤的糯米,顆顆分明;糯米中間裹著的肉塊,鮮香誘人!

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

吃完鮮肉口味,再感受下鹹蛋黃鮮肉口味。

鹹香的高郵鹹蛋黃,沙酥流油,紅油都浸潤到糯米中了,再配上那一口鮮香的肉,口感太驚豔了!

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

兩頭烏鮮肉

兩頭烏粽子這麼好吃,秘訣就在當中的兩頭烏鮮肉。

兩頭烏也叫金華豬,它原產自浙江金華一帶,因頭頸部、臀尾部毛是黑色的而得名

這種豬皮薄骨細,肉質非常鮮美,著名的“金華火腿”也是用它做的。

不過肉質極佳的兩頭烏,卻特別“嬌氣”。它們天生體格小、生長慢,對環境和食物都很挑剔。

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

用來做這款粽子的兩頭烏,平時吃的是五穀雜糧飼料、西藍花等新鮮蔬菜;

住的是帶後院的豬舍,想遛彎的時候隨時可以去寬闊的後院遛彎。

精緻的生活要求,使得兩頭烏的產量很低,因此特別珍貴,老吃客們甚至稱它為“中華熊貓豬”。

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

高郵鹹鴨蛋

除了粽子中的兩頭烏鮮肉,鹹蛋黃鮮肉粽中的鹹蛋黃也特別值得一說。

這些鹹蛋黃用的是著名的高郵鹹鴨蛋,香味濃郁,口感又沙又酥,是會流紅油的鹹蛋黃。

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

用到的這些高郵鹹蛋黃,是師傅們一個個手工現剝的。

遇到不夠好的就棄用,只留下那些色澤橙黃、圓潤飽滿的優質鹹蛋黃

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

高山長杆糯米

作為主料,所有口味的兩頭烏粽子都使用高山長杆糯米製作。

這種糯米色澤白潤、顆粒飽滿,主要產自廣西、貴州等高海拔地區。

用它們做出的粽子,就算多次蒸煮,也依然能保有彈性的口感。

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

這麼講究的用料,做出的粽子自然味道不一般。

而且除了鹹粽,兩頭烏粽子還專門為甜粽愛好者,推出了紅豆沙和蓮蓉口味。

這4種口味被做成了不同組合的禮盒裝。

鹹味·多肉禮盒:鮮肉粽*2個+蛋黃鮮肉粽*2個

甜鹹·全家福禮盒:鮮肉粽*1個+蛋黃鮮肉粽*1個+紅豆沙*1個+蓮蓉*1個

一條生活館限時特惠

多肉禮盒:75元/盒;全家福禮盒:68元/盒

第二件半價,6月15日23:59優惠截止

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

兩頭烏鮮肉粽

餡料:兩頭烏鮮肉

以稀有的高山長杆糯米為主料,軟糯彈牙;

特製的生曬醬油調味,醬香濃郁;

優質的兩頭烏豬肉做餡,風味醇厚鮮美。

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

兩頭烏鹹蛋黃鮮肉粽

餡料:兩頭烏鮮肉、高郵鹹蛋黃

同樣以生曬醬油調味高山糯米,金黃油潤;

高郵鹹蛋黃在加熱以後,沙酥流油;

紅油的鮮味浸潤糯米和兩頭烏鮮肉,使粽子整體口感非常豐富。

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紅豆沙甜粽

餡料:紅豆沙

甜粽無需醬油調味,所以粽葉和糯米本身的清香味都特別明顯。

綿密清甜的紅豆沙被包裹在其中,彷彿偷偷藏匿的小驚喜。

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

蓮蓉甜粽

餡料:蓮蓉

以上好的湘蓮子做成蓉,口感細密、清甜,甜度剛好,一點兒也不感覺膩。

軟軟糯糯的糯米,就著蓮蓉一起吃,非常好吃。

一條生活館限時特惠

多肉禮盒:75元/盒

共含有:鮮肉粽*2個+蛋黃鮮肉粽*2個

全家福禮盒:68元/盒

共含有:鮮肉粽*1個+蛋黃鮮肉粽*1個+紅豆沙*1個+蓮蓉*1個

第二件半價,6月15日23:59優惠截止

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

這些看起來不那麼起眼的粽子,其實大有來頭。

它們全都由上海有名的老字號“致真酒家”出品。

美食家蔡瀾組成的評審團,曾連續6年將致真酒家列入國內best50最佳餐廳。

沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

致真酒家裡做粽子的師傅,將糯米、豬肉等各種原料塞進粽葉中,並將粽子做成精緻的枕頭形狀

和常見的三角粽不同,做成枕頭形是為了讓餡料在粽子裡分佈得更均勻,吃起來每一口都能帶料。

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溫馨提示

1、粽子都是真空包裝的,料壓得很紮實,所以煮的時候一定要浸沒在水中。

正確煮法:清水煮沸,將粽子浸沒在沸水中,煮8~10分鐘,這樣就能煮出飽滿軟糯的粽子了。

2、收到後請於陰涼處保存,25℃以下可保存90天,最近天氣炎熱,收到後建議冰箱冷藏,並儘快食用。

▼ 點這

裡,購買兩頭烏粽子


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