在河南省会郑州只要说起美味的西瓜，大多居民都知产于中牟。中牟县南部以沙质土壤为主，中、北部以两合土为主，通透性好，吸热散热快，昼夜温差大，利于养分积累、提高含糖量，非常适合种植西瓜。中牟县适宜西瓜种植面积8467公顷，年产量达35.59万吨。优越的自然条件和环境因素造就了中牟西瓜独特的优良品质：一是口感好，西瓜种植区域多是砂质壤土，透气性强，产出的西瓜瓤沙而多汁，口感好，适口性强。二是含糖量高，西瓜结果期在4~7月份，昼夜温差较大，有机、无机肥料科学配施，产出的西瓜含糖量高。三是品种全，产量和品质双优，品种构成上呈现主导性强、品种新颖的特点。瓜农青睐抗病且品质好的新品种，如有籽的京欣系列、郑抗系列、日本金丽等，无籽系列的特大黑蜜5号、D-20、花蜜无籽等。四是供应时间长，西瓜栽培模式多样、早中晚熟品种合理搭配，西瓜的市场供应期从4月一直供应到10月。五是耐贮运，中牟西瓜瓜皮细胞壁较厚且有弹性，耐贮耐运。中牟从汉代开始种植西瓜，宋代成为汴京西瓜的主要产区（中牟原隶属开封），在国内外享有“凉争冰雪甜争蜜，中牟西瓜人皆孚”“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨生风”“籽如宝石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”的美誉。
中牟县2001年被认定为全国无公害农产 品生产示范基地县，2011年“中牟西瓜”获得农业部农产品地理标志保护登记。在2014中国农产品区域公用品牌价值评估中，中牟西瓜品牌价值为17.87亿元。
为推介中牟西瓜的生产和销售，自2005年以来，该县县委县政府每年都要举办大蒜·西瓜节及贸易洽谈会，开展西瓜趣味比赛（“吃西瓜”“抱西瓜跑”“西瓜举重”）、西瓜擂台赛、西瓜新产品展示、主题摄影、书法、绘画、征文比赛等活动，每年都要召开新闻发布会，宣传西瓜产销信息和优惠政策，开辟绿色通道，吸引国内外客商走进中牟洽谈业务，正如百姓所颂的“农家广厦连云起，半是西瓜垒砌成”。
童年时代的中牟西瓜，是牟山脚下的贾鲁河滩，是爷爷看护的那片瓜田；是高高的瞭望棚、矮矮的秸秆庵，是忠实的黑犬、点水的蜻蜓、斜飞的紫燕，是赤着双脚、蹚过小河为爷爷送饭的瓦罐，就沐着月光、点着星星、沾着清露的梦幻。当然，在那割资本主义尾巴的岁月，近千口人唯一的瓜田，既有流着口水、光着肚皮的垂涎，更有饥渴生盗心、望瓜难止渴的苦涩和企盼……
青少年时的中牟西瓜，是春风吹拂下的萌芽，是艳阳照耀下的舒展，是希望的复苏，是责任的凯旋，是片片绿海的蔓延，是座座丰收和展览，是随父老拉到都市、省城的架子车队，是霓虹灯下相看两不厌的无眠。当然，在钞票鼓满衣兜的时刻，有农民草帽遮不住、毛巾擦不去的艰辛喟叹。
现如今的中牟西瓜，是党员干部披星戴月助农售瓜的忙碌身影，是党委、政府为民排忧解难的生动画面：一条条绿色通道，一场场推销活动，一家家便民超市，一辆辆补贴厢式货车，一个个直销摊点……当然，更多的是市场机制的构建，是不断拉长的产业链，是市民、农民的皆大欢喜！
中牟西瓜，在一个四十岁人的眼里，是黄河南岸昔日沙乡今朝绿海历尽沧桑孕育出的千万颗珍珠，是朴实无华、默默无闻包裹着的一轮太阳。中牟西瓜，演绎着多少故事，寄托了多少情感，闪耀着时代的影像，展示着如歌的画卷。四十年的西瓜，历经政策的普照、科学的滋润、产业化的洗礼，已越来越纯正、成熟、圆满。
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