教程：口感和組織如蛋糕般細膩的菠蘿酥粒麵包味道太太太贊了

沒有用黃油只用了極少量的植物油也能很鬆軟，加了植物油製作的酥粒加上菠蘿香。口感和組織如蛋糕般細膩的菠蘿酥粒麵包味道太太太讚了。

食材

高筋麵粉 260g

牛奶 100g

雞蛋 60g

糖 20g

鹽 2g

酵母 3g

植物油 15g

糖 10g

低筋麵粉 30g

植物油 10g

- 步驟 setp -

1、麵包機放入牛奶，雞蛋，鹽，糖

2、再放入麵粉，酵母揉麵十分鐘

3、十分鐘後加入15克植物油繼續揉麵30到40分鐘

4、能拉出薄而有韌性的膜揉麵結束，沒有膜繼續揉

5、麵糰收圓發酵麵糰

6、發酵麵糰的時候來做酥粒。10克植物油，30克低筋麵粉，10克砂糖混合

7、用手搓成顆粒狀，酥粒做好放冰箱冷藏備用

8、麵糰發到2.5倍大

9、移到案板上擀壓排氣

10、收圓蓋保鮮膜靜置十分鐘

11、醒好的麵糰擀成方形，形狀是你的烤盤大小

12、放入烤盤發酵，我的是9寸方盤。8寸的也可以烤好會厚一些

13、發到1.5倍大把菠蘿塊擺好往下按一按

14、刷上一層純牛奶，撒上提前做好的酥粒

15、烤箱提前預熱十分鐘，上下火160度中下層烤25分鐘

16、出爐脫模放涼切塊食用

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