今天早上逛菜市场，看到有豆腐卖，就买了一些，豆腐可以说是我们家餐桌上的常见菜肴之一了。买回去随便烧都特别好吃。豆腐的营养价值还很丰富，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸，而且没有胆固醇，豆腐的消化吸收率也很高。每天吃两小块豆腐，可满足一个人一天钙的需要量。可见豆腐真的是不容小视。尤其适合家里的老人跟孩子吃。
豆腐的做法有很多的，最常见的就是拿来直接煎着吃了，也可以拿来做成麻婆豆腐、红烧豆腐、肉末豆腐等等，各种做法都有它独特的风味。现在天气也热了，今天我想换一些适合夏天吃的做法，搭配了芥菜一起炒。
芥菜很多人都吃过，口味清爽，有点微苦回甘，夏天吃它清热解暑。芥菜的营养价值也很丰富，各种维生素，跟蔬菜纤维，能帮助肠道消化，值得一提的是其中含有的维生素D还能有效的促进文明都豆腐中钙的吸收，所以这两种食材搭配一起吃最合适不过了。另外一到热天很多人容易没精神，这个时候吃点芥菜有提神醒脑，解除疲劳的作用。热天，这样吃豆腐，清香开胃，做法很简单，提神醒脑、补钙又美味。一起来看看吧。
准备食材：豆腐、芥菜、青椒、生姜、大蒜。配料：油、盐、蚝油、蔬之鲜。
1、豆腐洗净切成小方块，用盐水浸泡，这样既能提升豆腐的硬度，还能更入味。芥菜洗净切成小段、青椒去籽切成丝、大蒜生姜切碎备用。
2、油锅烧热，将豆腐下锅煎。
3、小火慢煎，将豆腐煎至两面金黄即可出锅。
4、将煎好的豆腐出锅装盘，放置在一旁备用。
5、油锅烧热，将生姜、大蒜下锅爆香。
6、将芥菜下锅炒，炒至芥菜变软后将青椒丝下锅一同煸炒。
7、翻炒均匀后，将豆腐块下锅一同煸炒。
8、这里我们加入少许的清水烧味焖煮一下。让芥菜跟豆腐充分炖煮入味。
9、汤汁收的差不多了，最后加入1小勺盐、1小勺的蔬之鲜、1小勺蚝油下锅翻炒调味即可出锅。
10、出锅装盘，这样一道家常版的芥菜烧豆腐就做好啦，做法非常的简单，口感清新开胃，夏天是最适合不过了。简单又美味的做法分享给你如果你也喜欢有空不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、豆腐切成小块用盐水浸泡，既能增加豆腐的柔韧性，煎的时候不容易碎，还能让豆腐更加入味。
2、中途加清水的步骤，如果有高汤，也可以加点高汤一起炖煮。
3、最后在调料口味方面，可以根据自己的喜好，喜欢吃辣，可以加点辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
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