之前我看見大伯在用白醋泡黑豆吃，當時我還問了一下這個喝著用來幹嘛的。大伯說他也不知道，聽別人說吃這個醋泡黑豆對身體好，自己就泡著試一試。
黑豆是富含蛋白質，其含量可達36%-45%，消化吸收率高，吃了可以補充優質的蛋白質。黑豆中脂肪含量在16%左右，多不飽和脂肪酸含量很高（高達80%），對心血管有好處的。黑豆中的大豆異黃酮、花青素、皂苷、多糖等對身體還真有好處。
從營養學上來看，醋泡黑豆還有有些功效的呢。
1、 醋泡黑豆的好處
可以促進消化（膳食纖維和醋）、幫助減肥（熱量低，控制食慾）、美容養顏（黑豆中的花色苷、大豆異黃酮、B族維生素、維生素E等）、增強體抗力（蛋白質）、保護心血管（多不飽和脂肪酸）等功效。
其實醋泡黑豆的功效主要來自於黑豆，也並不是有些人宣傳的那樣能包治百病。健康的黑豆加上健康的做法，對於我們的健康是真的有利，是種健康的食物罷了，不能代替藥物來治病。[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]
2、 醋泡黑豆該怎麼做？
（1）將黑豆用中火炒，等到聞到一股豆香味，並聽到啪啪的的爆皮聲音後，轉為小火炒5分鐘左右。
（2）炒好的黑豆晾涼後，放入一個有蓋子的容器中，倒入沒過黑豆的醋（白醋、陳醋都可以）。
（3）泡個10天半個月就可以吃了，時間長短與溫度有關係。吃的時候可以用蜂蜜拌著吃，每天吃幾顆就好，吃個一兩次對身體的好處不大，經常吃才有效果。
3、 注意事項：
（1）黑豆一定要炒熟，不能生吃，否則可能引起腹脹、胃部不舒服甚至中毒。
（2）腸胃不好的人尤其是老年人建議最好不吃。
（3）胃酸過多的人，也不吃。
（4）對大豆過敏的人也不要吃。
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