芡實的外殼，雞頭果
江南水鄉有一個特產，“溫軟新剝雞頭肉，滑膩還如塞上酥”，說的就是睡蓮科植物芡的種子“芡實”，因其果實外殼像雞頭，俗稱雞頭米！芡實是南方的一道美食，同時也是一味藥食同源的中藥材，作為中藥使用已經有千年的歷史，在很多中醫典籍中都有記載，今天我們就和大家來講一講芡實這味中藥！
芡實的藥性分析
芡實
芡實，別名卵菱（《管子》），雞癱（《莊子》），雞頭實、雁喙實（《本經》）等，最早見於春秋時期的《周禮》，稱之為芡。其味甘甜，性平，澀，無毒，入脾、腎二經。功能益腎固精，補脾止瀉，除溼止帶。用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
《本草經百種錄》：“雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡溼而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷於溼，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷乾燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。”這段記載評價了芡實的優點，我們一般說脾臟屬土，喜燥惡溼，而腎臟屬水，喜溼惡燥，很少有藥材能夠同時脾益脾腎，而芡實恰恰可以祛溼而同時性質滑潤，又能補腎，所以彌足珍貴。
芡實
根據中醫理論，腎是先天之本，脾是後天之本，腎要靠脾臟運化水谷精微而獲得滋養，因此腎虛和脾虛密切相關！而芡實因其脾腎雙補，又有澀精止洩的功效，所以在中醫補腎固精的經典名方如：金鎖固精丸、金鎖玉關丸、暖腎助火湯、玉鎖丹等中都有芡實。而現今之人只知道人參、枸杞、肉蓯蓉等等助陽之物，對於真正的補腎固精良藥反而知之甚少，真是可嘆！
芡實的食用方法
芡實味甘甜，無毒，吃法很多，可以煮成芡實湯、芡實粥，如桂花芡實湯等，美味又能滋補。對於溼氣重的人，芡實可以和赤小豆、薏米搭配，做成紅豆薏米芡實茶或湯都可以，薏米健脾滲溼，赤小豆清熱利尿，芡實補脾固精，尤其對於男性去除溼氣，日常調養非常有好處！
芡實的食用禁忌
芡實雖好，但因其性澀能止瀉，因此便秘、小便黃赤，婦女產後忌食。
芡實栽植不易，採摘不易
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