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作者 | 李文媛
我的朋友圈：何以解憂，唯有吃喝。
我媽的朋友圈：何以治病，唯有食療。
相較於直男的萬能神器“多喝熱水”，在我們生病時，爸媽總能想出各式各樣千奇百怪明明八竿子打不著但硬生生拐個彎非說能治好你的病的食療方法，簡直神奇。我們姑且將之稱為“民間飲食療法”。
無所不能的飲食療法
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開處方。”
在“養生專家”們的介紹中，蘿蔔“無所不能”，既是美味食物，又是治病良藥，功效堪比人參。
然而，分析一下蘿蔔的成份，就會發現，和其他蔬菜相比，蘿蔔並無什麼過人之處。和西蘭花比起來，西蘭花在蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素方面基本完爆蘿蔔。
100克的白蘿蔔中，僅含蛋白質1.1克，碳水化合物2.63克，膳食纖維1.4克，鈣27克，鋅0.13克，維生素C為29克。
有種說法叫“蘿蔔賽人參” / 視覺中國
在各種養生食療觀點中，蘿蔔還被賦予“抗癌”的使命，因其含有“抗癌物質”、“痛風勊星”——蘿蔔硫素。
除了蘿蔔，姜也是當之無愧的食療“明星”之一。
在中國民間傳統食療理論中，姜成了“治百病”的神器。生薑熬水，或生薑混搭紅糖、大蒜、蔥、酒、雞蛋等熬製成的湯水，服了就有奇效！小到健胃消食大到防癌抗癌，幾乎無所不能。
一言以蔽之，姜可能可以緩解孕吐，至於其他功效，有！待！商！榷！
在日常的烹飪方式和飲食結構背景下，姜的營養成分對人體每日攝入量的貢獻，少到可以忽略不計。 所以，這位“食療明星”，也許應該褪去光環，乖乖地回到廚房，做個闢味除腥的烹調配料。
天然的，一定是安全的嗎？
食物為我們提供營養物質，營養物質能夠維持我們日常的生理活動，對疾病也有一定的預防作用。
注意這裡指的是“預防”而不是“治病”，食療最大的罪過在於這個“療”字，這讓很多不明所以的人以為食物真的能夠治病，讓很多養生大師、商家有機可乘。吃著沒事也就是浪費點錢的事，但是有些食療還對健康有害。
不少人生病時選擇“食療”，而不選擇吃藥的一個重要原因就是，他們堅信著，是藥三分毒，而“食療”要安全得多。
然而，事實是，天然食材裡也可能含有對人體健康存在潛在危害的藥理活性分子。
蟲草花燉甲魚，這種煲湯被認為最是大補 / 視覺中國
在過去的20 年裡，已有大量病例報告記錄了民間“食療藥材”與處方藥相互作用後引起的不良反應。
一篇來自《英國臨床藥理學雜誌》的論文記錄了甘草可能引發低鉀血癥和高血壓等不良反應，而這些不良反應在與常規藥物的相互作用下，還會變得更加嚴重。
有些食物在和常規藥物的共同服用時，不良反應還會變得更加嚴重
家喻戶曉的“補品”人參，亦有相關的副作用案例報道，包括服用後出現緊張、震顫，複發性抑鬱症患者躁狂發作，崩漏和過敏反應，包括全身蕁麻疹和呼吸困難。
食物不可能成為標準醫療療法的重要替代品。
2017年，長沙首屆藥食同源功能性食品成果展 / 視覺中國
相比標準的醫療療法，替代療法使乳腺癌死亡風險增加4.68倍，肺癌死亡風險增加1.17倍，結直腸癌死亡風險增加3.57倍。
堅信“食療”者，反被“食療”所害，這可能是一些患者沒有預料到的後果。
民間食療大多是口口相傳的“偏方”，胡亂搭配些食物熬了一碗湯，喝完後病好了。
很多慢性病都是吃出來的，這讓很多人以為慢性病是不是也可以吃回去？吃藥是不是意味自己就沒救了？
所以這類《高血壓吃點宣稱能“降壓”的蔬菜就能好》、《糖尿病吃點“玉米鬚”就能降血壓》這類食療有奇效的文章就頻頻出現在爸媽的朋友圈裡。
如何判斷這類文章？
1.吃了就能好的文章不要信；
2.在下面宣傳產品文章的不要信；
3.作者單位、頭銜看上去很玄乎的要小心。
全面性飲食、均衡營養才是王道。讓食物迴歸食物本身，飽腹充飢、解饞發胖，就不要賦予它額外的重任了。
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