相信你們都是愛吃燕麥的健康寶寶。在過去的一年裡，你們掃盲了各種燕麥究竟是什麼鬼，也解鎖過不少燕麥的有趣做法：從只需要冰箱和酸奶的隔夜燕麥，到加奶叮一下就好的即食燕麥，但有些東西吃久了，總感覺膩的慌，不如試試全能搭配食材藜麥吧!
光憑這幾種花樣，就夠你們玩兒個大半年，發上十幾條百贊朋友圈的了。
可惜啊，人都是作的：就算你再痴迷於一樣食物（或人），天天見頓頓吃總會膩...就好像，我們每次測評完一種食物，大家都心照不宣半年不碰了一樣。
所以，想吃個省事又不催胖的早飯，除了燕麥，到底還有哪些口糧可以安心囤在家，拿來換換口味的呢？
“啊，我總是過度專情於燕麥，竟然忘了還有備胎這茬兒！” 別擔心，你還有全世界最貼心的吃喝小參謀，小藜！
早飯吃膩了燕麥，不如看看更可愛的備胎穀物唄！
藜麥
一年四季都嗜好食草的人，估計早就吞過幾十斤藜麥了...
不過，你們對藜麥的所有了解，大概依然只停留在“一種長得像圈圈，看起來很高級，嚼起來嘎吱嘎吱，不明真相的怪東西”。
其實跟玉米一樣，藜麥是土生土長的南美安第斯種，土到在十多年以前，多數美國人甚至還發不準“quinoa”的讀音（讀作KEEN－Wa）...
天曉得，這種活了五千多年都沒翻身的穀物，前些年總算在歐美的復興風潮裡揚眉吐氣。
它究竟有多火？看健身黨們天天捧著的沙拉盒子就知道了。
藜麥可以分成紅、黑、白3種。外觀上，紅藜麥的形狀更加飽滿圓潤，黑、白色藜麥則長得相對隨性；味道上，黑色的帶有些許堅果類的甜香，而白藜麥氣場雖薄弱了點，倒反而特別百搭，營養價值也最高。
即便三者之間有差異，但除了紅色黑色的放在沙拉里看著更酷以外，用的時候還真沒那麼多講究。
既然藜麥的味道人畜無害，那就開腦洞隨便搞咯~
但開吃前，別的藜麥需要你花幾分鐘把它浸一浸、搓一搓：因為藜麥表皮上有一層苦澀的皂角苷，特別影響口感。但三江沃土藜麥完全不用這個環節，在出售前已經處理乾淨，可以放心食用。在滾水裡燜煮十五分鐘，等它自己慢慢漲開~
作為一種可塑性極強的食物，在冷盤沙拉里，藜麥永遠跟軟嫩的綠葉、清新的水果，還有香脆的堅果薄片配一臉。
要是你追求新奇，還可以試試更大膽的食材混搭：丟幾顆酸極了的小番茄，蓋一坨厚重的菲達奶酪，摘兩根新鮮香草葉子點綴...
總之，藜麥屬於那種怎麼玩兒都出不了錯的食材。
天冷的時候，它還可以被加進各種烤箱食物裡。
比如，用它做為主體，烤個瑪芬蛋糕、做個素食肉圓什麼的，毫無罪惡感，在不用趕時間的週末搞個brunch，簡直滿足得能上天！
▲講真，這“肉圓”我能連吃一年
＊為什麼吃藜麥？
藜麥能火當然不是沒道理的。
藜麥熟得快，入味也快，但最關鍵的，還是因為它“supergrain”（超級穀物）的至尊地位。
跟它其他的近親相比，藜麥含有的人體必需氨基酸種類更全，每顆小籽裡都塞滿了蛋白質、纖維素、礦物質和各種微量元素，是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的“全營養食品”...
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