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在我國，每年有11萬人死於肝癌，其中男性8萬，女性3萬，佔全世界肝癌死亡人數的45%。肝癌因其惡性度高、病情進展快，病人早期一般沒有什麼不適，一旦出現症狀就診，往往已屬中晚期。
你知道你的肝臟怕什麼嗎?如何養肝呢？現代都市人群的生活節奏比較快，有些人平時除了要處理日常的公務外，還必須整天忙於各種場合的應酬，於是，身體常常處於疲憊狀態中、精神常常處於緊張狀態中。肝也出了許多問題，甚至到後來成了肝癌！那麼，如何養肝呢遠離這種風險呢？
是什麼導致了肝癌的到來？
生活條件艱苦的人群
肝癌的發生有個職業特點，農民的發病率和死亡率最高。有人說，在中國肝癌和胃癌是窮出來的病，經濟條件差的人易患“肝癌”，有一定的道理。
基因突變
環境中的突變原和病毒作用激發肝細胞分裂反應途徑的活化，引起細胞的點突變和基因易位，是加速癌細胞增殖的可能因素。
飲水不健康
水是維持人類有機體正常生存的重要物質。水本身當然不會引起腫瘤，但流行病學調查卻證明，飲水汙染的程度與肝癌發病率呈正相關。無疑提示水源中存在有致癌物質，還可能是多種致癌物質的共同作用，譬如腐植酸、藍綠藻毒素等。
食用受黃麴黴菌汙染的食物
30多年前，英國有一農場以黃麴黴菌致黴變的花生餅粕喂飼火雞，致使10萬隻幼雛很快死亡。而流行病學研究證明，我國肝癌的地域分佈與黃麴黴汙染分佈基本相一致。在那些糧油、食品受黃麴黴素B1汙染嚴重的地區，肝癌的發病率與死亡率也較高。
黃麴黴毒素是一種致癌物，適合在高溫潮溼的環境中生長繁殖。如果人類在夏天長期食用了一些發黴穀物的話，就會染上黃麴黴毒素，肝癌就會出現。
攝入過多亞硝胺類化合物
從肝癌高發區南非居民的食物中已分離出二甲基亞硝胺。此類化合物也可引起其它處腫瘤如食管癌。所以也將亞硝胺類化合物歸為肝癌的病因之一。
攝入過少微量元素
目前在微量元素與肝癌關係的研究發現，肝癌死亡率與環境中硒含量呈負相關，與居民血硒水平呈負相關，動物試驗表明硒能阻斷黃麴黴毒素誘發大鼠和鴨子發生肝癌。
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