沉香被喻為“植物中的鑽石”。在文玩拍賣場上，常常能看到沉香的拍賣專場，且拍賣價格極高。沉香的價格之所以如此高，首先是因為沉香作為“香中之王”結香的週期非常長，天然的沉香樹要十年甚至是數十年才能結香。而且其香十分獨特，在昂貴的品牌香水中，大多數都離不開沉香，雖然數量很少，但不可或缺，起著穩定香味的作用。其次，今年來複興了流傳了千年的香道文化，也對沉香的價格提升提到了重要的作用。專家表示，收藏沉香時，最重要的是鑑別清楚沉香的產地和樹種。
第一，奇楠沉香。
奇楠香為木黑潤，是沉香中最上等的品級，用指掐有油出柔韌者為最佳，中國古時音譯有：奇南、茄藍、奇藍、伽南、棋楠等。臺灣有將奇楠分為黑棋、紅棋、黃棋、藍棋、白棋等，說法繁多；
四庫全書中指出以占城(今越南南部地區之王國)所產出的最優，價格最高，其他國家所產的沉香亦有奇楠香，但品質與越南差距甚大；
奇楠也是瑞香科植物，沉香或白木香近根部有多量樹脂的木材，它性味也是辛甘而溫。在中藥上，沉香及奇楠常被應用於鎮定鎮靜、強化心臟、醒腦及安定神經的處方或藥引。
奇楠是沉香中的珍品，雖然現代科學證明是單一菌種形成，卻仍然代表著沉香中的最高品級，比普通沉香更為珍貴。無論結香是否豐富，品質如何，皆以克為單位出售。少則幾千，多則上萬，非普通人能承受。
第二，越南富森紅土沉香。
越南紅土沉是世界公認的上等沉香，紅土沉香以富森紅土沉香為首，富森紅土沉香中能沉於水的視為極品，極品富森紅土沉中體型最大的如手臂粗細的沉香為世界頂級沉香，非常罕見，不亞於頂級奇楠，有萬年紅土之說。
以越南富森紅土沉香舉例概述一下：越南富森紅土沉香為紫色，其香味變化是先苦澀、泛酸，中間持久的甘甜濃重香韻。這種現象主要體現在沉香的兩頭位置，不是其側面。其原因：苦澀是香樹的氣味；泛酸是香樹周圍紅土或水長期侵蝕到沉香木上的味道；甘甜濃重香韻是香樹結香部分發出的香味；其香味變化先苦澀、泛酸，中間持久的甘甜濃重香韻的關鍵是香味變化，香味變強時我們聞到的主要顯甘甜濃重香韻，香味變弱時其苦澀、泛酸才能顯現出來了。沉香的香味忽強忽弱，就會形成了其富森紅土沉特有的香味變化特點。
凡是聽說過沉香的，沒有不知道富森紅土的，其清透綿長，甜美甘純的氣韻，只要聞過，便難以忘記。以至於讓人們認為只有富森所產紅土，才是最為正宗的。其實在越南所產的土沉中，紅土產量是最大的，但由於越南地區沉香產量整體急劇下滑，從而產量相對稀少的土沉就變得尤為珍貴，現在一年的產量共十幾公斤，一是越南禁止出口，二是新加坡、日本、臺灣比大陸出價高，可以最先獲得一手的資源。
第三， 越南黃土沉香。
黃土沉香出產於黃色土壤山區，其本身為土黃色，肉多而皮少，芯骨稍軟，以香甜氣味取勝。最頂級的黃土沉，又稱為“越南黃油”，其特點是油脂多、味道好、密度也高。芽莊黃土沉香是土沉中的極品，不僅是因為它比軟絲奇楠更為罕見，香味甜醇，使人望香生香，津液泉湧，入口有苦麻感，時間久了就會轉為涼氣與甜韻的變化，香氣富含多段層次，如果香、蜜香、乳香等，同樣是香道中的頂級香材。
第四，沉水沉香。
沉水香其實就像字面意思一樣很好理解，沉水香，重點在“沉水”兩個字上面，沉香當中含有非常多的油脂，因此密度要大於水，當把它放如水中的時候會有沉水的現象發生，一般我們把能夠沉入水底的沉香叫做沉水香。而不能沉水的沉香叫做黃熟香，在水中半沉半浮的沉香叫做棧香。通常來說，沉香中的含油量達到80%以上的都能夠沉水，就是所謂的沉水香。 在普通沉香中，沉水沉香有著最高的品相，沉香是否沉水對於價值的影響差異頗大，一件沉水沉香製品，要比不沉水的同等製品高上數倍的價格，而同體積的沉水沉香間，每差一克，同樣差異很大。因此，在一些情況之下按克買也就不算新奇了。
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