【涼拌金針菇】
用料：金針菇,青椒,鹽,麻油,白糖,雞精,剁椒
做法：
金針菇將根部切掉。用手撕成條狀，大蒜切末 ，辣椒切丁， 蔥切成蔥花。
準備一鍋開水。將洗乾淨的金針菇放入開水內煮，一分鐘左右的時候。加入一小勺的鹽。攪拌均勻後，撈出。把水擠乾淨。
將辣椒 醬油 大蒜 香油 醋放入一個小碗內。
均勻攪拌開後。 將鍋內倒入適量的油，等燒熱後倒入攪拌好的調料碗內。
然後繼續均勻的攪拌開就可以了。
然後將調好的調味料淋在金針菇上。
【家常涼拌萵筍絲】
用料：萵筍,黃瓜,鹽,鮮味醬油,醋,香油,糖,香蔥,香菜
做法：
將萵筍清洗乾淨以後去皮，黃瓜洗淨備用。
然後將青筍放置菜板上切成比較細的長絲，如果刀工不好的，就擦成絲吧。
黃瓜也要切成比較長的細絲，如果切不好的，還是去擦成細絲吧。
將萵筍絲和黃瓜絲放入一個乾淨的器皿裡面均勻的攪拌，攪拌均勻以後撒適量香蔥末，香菜末，容器中加入鮮味醬油，香油，醋，鹽，糖攪拌均勻，裝
盤的時候先將黃瓜絲和青筍絲擺盤。
在將器皿中剩下的湯汁澆在青筍和黃瓜絲上，美味的涼拌萵筍黃瓜絲。
【豬皮凍】
用料：豬皮,清水,大蔥,花椒,八角,薑片,料酒,鹽
做法：
先準備一張一皮，把豬皮上面的肥肉和豬毛清理乾淨。
然後準備一口鍋，倒入五斤的純淨水，鍋裡面一定不能有油。
將清洗乾淨的豬皮放入鍋內，大火，開始熬煮。
水煮開後，不要把火關了，用勺子將上面的浮沫撇出，一定要撇除乾淨。
撇除乾淨浮沫後。關火。將煮開的豬皮撈出來。切成三毫米寬的小細條。將切好的豬皮重新放入鍋內。
開火，繼續熬煮1個小時左右，在熬煮的過程中，這時候浮沫又出來了。儘量要把浮沫撇除乾淨。熬煮1個小時後，加入一小勺一半的食鹽。
將熬煮好的豬皮湯晾涼，晾涼之後放進冷藏盒裡，再將冷藏盒放進冰箱裡冷藏一夜。第二天就可以吃啦！
第二天將豬皮凍從冰箱裡拿出來 ，切成5毫米左右的方形片狀！吃的時候準備點蒜醬蘸料，更美味哦！
【清炒茼蒿】
用料：茼蒿,醬油,香醋,柱候醬,麵粉,大蒜,油,香蔥
做法：
茼蒿洗淨之後用鹽醃漬15分鐘。
碗中放入姜蒜末，並加入適量白糖、鹽、白醋、耗油，調成汁。
鍋中放油，油熱爆香辣椒花椒。
在茼蒿表面淋上調味汁，再澆上熱油即可。
【涼拌秋葵】
用料：秋葵,蒜頭,蒜蓉辣醬,油
做法：
秋葵洗淨，切去蒂，鍋中焯水3-5分鐘，撈出切圈。
蒜頭切碎。
熱鍋涼油把蒜末爆香。
把蒜末澆在秋葵上。
再擠點蒜蓉辣醬即可，
【皮蛋拌豆腐】
用料：內酯豆腐,皮蛋,油，鹽，糖，生抽,蒜，姜,青椒，紅椒
做法：
內酯豆腐切成小塊。
松花蛋剝去殼洗淨切丁。
平鋪在豆腐的上面。
蒜，姜切末，青紅椒切丁。
放碗裡，加鹽，糖，生抽。
用筷子拌勻。
起鍋倒油，油燒七成熟時，滋進醬汁中。
淋上醬汁就做好了！
【涼拌豆角】
用料：長豆角,蒜,鹽,米醋,生抽,香油
做法：
長豆角洗淨，摘去兩頭，切段。
大蒜拍破，切沫。
鍋中放入清水，大火燒開，倒入豆角焯熟，倒入漏勺控水備用。
把豆角放入大碗中，加鹽，米醋，生抽，香油，蒜末拌勻。
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