我們的身體健康與我們的飲食有很大的關係，所以有一部分人非常追求飲食的養生問題。面對非常熱衷的粗糧養生，也受到了人們的追捧，但是吃粗糧也是有一些講究方式的，一旦吃錯，往往就會給我們帶來一些嚴重的後果，今天就讓我們一起來了解一下粗糧的養生知識吧。
1選擇單一
很多人喜歡按口味來選擇粗糧，覺得一種好吃就一直吃，其實這樣不利於營養均衡。
正確吃法：把粗糧融入到三餐中，合理搭配。比如，大豆優質蛋白含量高，還含大豆異黃酮;燕麥含有葡聚糖，有利血脂和血糖控制;豆類嘌呤含量較高，對痛風者不利;玉米膳食纖維含量高，老人難消化。
2用粗糧製品代替粗糧
市場上的粗糧製品有很多，比如全麥麵包、麥麩餅乾、紫薯餅乾、南瓜麵包等。但是，作為高纖維產品，如果能口感出眾、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“潤滑”作用。吃多了粗糧製品，反而會攝入大量油脂。
正確吃法：吃粗糧製品，不如直接吃粗糧來的好。比如蒸、煮等做法都是不錯的選擇。
3吃粗糧不愛喝水
粗糧中的纖維素，需要有充足的水分來溶解。所以，日常飲食中添加粗糧的人，要喝更多的水以潤滑膳食纖維，否則容易引起便秘。
正確吃法：吃粗糧的同時，每天喝1200毫升-3000毫升白開水。
4突然大量吃
突然大量攝入粗糧，會引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉。
正確吃法：沒有吃粗糧習慣的人，可以開始按照7∶2∶1的搭配進食，也就是70%精米或精面，20%粗糧以及10%的大豆加上雜豆。慢慢地，把這三樣改為到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例。
5吃粗糧降血糖
粗糧膳食纖維含量較高、生糖指數較低，但它並不能降血糖。有的糖友以前吃一個饅頭，改成粗糧後就吃兩個窩頭，飯也比原來多吃半碗，結果不僅血糖沒控制好，人還胖了起來。
正確吃法：合理控制好量，不要為了降血糖而吃粗糧。
三類人不宜吃粗糧
1痛風
痛風患者一定要少吃或者不吃粗糧食品，因為其中含有的草酸會引起病症發作。尤其是豆類食物，即便少量食用也會導致尿酸增高，引起痛風甚至引起併發症。
2貧血、少鈣的人
粗糧穀物中含有的草酸、植酸，會影響人體對鈣和鐵的吸收。
患有貧血的人，尤其是女性，一定要適量食用雜糧，以免貧血問題加重無法好轉。但是紅肉中的鐵元素，不受植酸影響，所以建議吃粗糧搭配肉類。
3免疫力低下的人
雜糧中的膳食纖維，雖然對人體有益，但是攝入超過50g便會讓人體對蛋白質、脂肪的吸收下降，從而對心臟、血液等造成影響，導致抵抗力下降。
關於上面所介紹的吃粗糧應該注意的一些方法，一些非常注重吃粗糧養生的朋友千萬要注意了。千萬不要因為因為認為粗糧好就多吃，這樣反而會給身體帶來負擔。建議朋友們在我們的生活當中，一定要注意我們的營養搭配，均衡營養。
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