製做家
廣式燒鵝無爭議，好吃！
之前發豬腳飯文章，有網友評論：燒鵝飯好吃。確實！豬腳飯好不好吃，這存在著很大的爭議性，不同於豬腳飯，來廣東這幾年，幾乎聽不到有人說廣式燒鵝難吃，人們抱怨更多的是：這家的燒鵝又賣完了，今天又白跑一趟！
沒錯！廣式燒鵝就是如此受歡迎，市場上難買到，燒臘店供不應求。俗話說：南鵝北鴨！很多人說廣式燒鴨要比北京烤鴨好吃，那我再悄悄告訴你一個秘密：因為廣式燒鵝供不應求才誕生了廣式燒鴨，總體來說，廣式燒鵝要比廣式燒鴨更好吃！
燒鴨比燒鵝更出名
燒鴨沒有燒鵝好吃，但是在廣東，燒鴨更出名，因為它較為常見，市場上、快餐店、燒臘檔、酒店都有它的身影，但是燒鵝不同，鵝貨源緊缺且進價高，就算暢銷，一番折騰下來利潤還沒燒鴨大，除了酒店或是一些檔次高的燒臘店，小商小販根本不想做燒鵝。貨源拿不到不說，就算拿到也沒多少利潤，而酒店呢？相比於眼前的蠅頭小利，他們更在乎名聲。
一分錢一分貨，燒鵝貴得理所當然
有句話叫‘物以稀為貴’，沒錯，燒鵝是挺貴的，快餐店一份燒鴨飯十五塊錢，一份燒鵝飯三十五塊錢，但是還有一句話叫做‘一分錢一分貨’，如果是打工族第一次吃燒鵝，買的時候難免會肉疼一下，不過吃的時候你絕對會覺得這錢花得值！
好吃的廣式燒鵝，這三點一定要具備！
1、皮脆。同樣是皮脆，燒鴨是皮質酥脆，而燒鵝是皮質厚脆，也許你會問，這兩種脆有什麼區別嗎？有！鴨皮略顯單薄，脆度偏幹，嚼起來有點‘沙沙’的感覺，而燒鵝皮足夠厚，厚的同時又不失脆度，所以嚼起來有種‘滋滋’的感覺，更帶勁。
2、肉嫩。鵝肉較為厚實，按理來說燒出來也會相對的柴口，但是恰恰相反，燒鵝肉不僅不柴，且較為鮮嫩，鮮嫩到什麼地步？就是裝了滿口假牙的老奶奶也能輕鬆嚼動，嚼起來不累口。
3、汁香。燒鵝汁說的是燒鵝肚子取出的醬汁，而不是燒鵝肉的肉汁。燒鵝肉質鮮嫩多汁，肉汁原汁原味，更多的是燒鵝本身的肉香；而醬汁是醃料在燒鵝腹內燒製完成後，化成味道醇厚的原汁，燒鵝肉淋上燒鵝汁，鮮香入味，燒鵝汁簡稱燒鵝美味的神助攻，燒鵝汁澆飯也同樣美味，光是燒鵝汁澆飯不吃菜我都能吃兩碗白飯。
關於廣式燒鵝，今天分享就到這了，相信很多小夥伴們都沒吃過燒鵝，那還等啥？拖家帶口也好，拉幫結派也好，哪怕是孤身一人也要闖一闖燒臘店，挑戰一下馳名已久卻‘低調’的廣式燒鵝。
