奇情山水
大家好，我是檸檬，很高興回答你的這個問題，同行人說同行話。
燒鴨，燒鵝，叉燒都熟於燒臘類。燒臘是人們喜歡吃的美食，一直以來都是很熱門，特別是廣西廣東更愛一些，既然這麼多人喜歡吃燒臘，那就是說市場肯定有的，不管是現在還是以後同樣會有市場。
燒鴨.小孩，大人，都特別愛吃，價格也不是很貴，很多人都可以接受，餐桌上的美味，特別熱賣。
叉燒.又香又有勁道，特別是蜜汁叉燒的那種，吃起來回味無窮，小孩吃這個下飯都很愛，大人用來下酒，真爽！
燒鵝.價格雖然貴點，這是檔次呀，朋友，客人來了，上一碟燒鵝，夠體面。還有更重要的，現在人擺酒席多數不用燒鴨了，是用燒鵝，時不時來一單酒席用的燒鵝，就可以賺個幾千塊。
好了，我們不扯這麼遠，做燒臘的一般都是以擺攤為主，天天都可以經營，只要你不怕辛苦，一天下來賺個幾百塊，上千快不等。你想想，一隻生鴨做成燒鴨除去成本就可以賺個二三十塊。一隻燒鵝就可以賣到幾百塊，有不有賺自己算，我是做這行的深有體會，其他細節我就不囉嗦了！
對了，光看到賺錢是不行的，那就是必須有做燒臘技術，技術過硬做出來的燒臘，味道好，回頭客就多，顧客就穩定，就不怕沒有市場了，畢竟現在不管哪一行都是市場競爭很激烈的嘛！
好啦！分柝了這麼多，希望幫能到你，想了解更多燒臘內容可以關注我，點擊我頭像有更多這方面內容乾貨分享！
檸檬4408美食創作者
很高興你能邀請我回答你的問題。
現在做這個燒鴨，燒鵝和叉燒的這個生意就目前來看應該很難做。我有幾個意見希望能幫到你，現在首先有這個病毒疫情餐飲行業一時很難幹。在個就是你才開始打市場就比較困難，有很多也在幹這一行的他們在很早就已經做這行了也打開了市場有了穩定的客源，比如，飯店、大型的超市都是他們提供的貨。幹這首先得有銷售路徑。
希望能夠幫到你
a中星
一個字：當然有了。單店單品現在是最能引爆市場的經營方式。把味道和品質做到極致，並且能標準化操作。利用外賣平臺全力引流，運營流量打造自己的存量池。再把單品拆開，做自有小平臺，盤活用戶。等合適時機就做招商加盟，以單店單品的模式打造自己的爆品集合平臺，最終以供應鏈鏈結所有門店，以碎片化產品和服務輸出形成自己的平臺生態圈。不用兩年又一個全新的帶互聯網基因的餐飲品牌新鮮出爐，最重要的是這樣的單品小店投資小，經營成本低，獲客成本低，標準化複製快。吸金能力遠超現在的餐飲企業！自帶互聯網基因，成長速度可比這次的新冠。這裡僅僅是框架，疫情結束後我們準備在成都落地。有興趣的話可私聊！
大付
你好，我也是做餐飲的，關於您說的這個問題我發表一下我的個人看法，其實很簡單酒香不怕巷子深，隨便哪個行業都有哪個行業的難處，生意靠自己看怎麼做，如果打算做了就必須是自己喜歡的行業只要自己用心做了基本上還是可以的，像燒鴨叉燒這一塊只要做的好還是有市場的，畢竟每個人都要吃飯的，餐飲也是永不淘汰的行業，稱現在年輕還是拼搏一下吧至少以後不後悔，曾經努力過
泡8喝9說10話1
武漢名小吃一面窩，一個人可以操作。 本人專業從事面窩小吃七年多，算是改進面窩原創人。說實話真正好吃的面窩是有獨家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了檯面。前幾年做單一面窩一個攤位基本月入萬元，請人幫忙的話，管理五六個攤位還是很輕鬆的。這兩年做小吃的多了，收入減少了，但是味道還是在線的。 要做好吃的面窩，有很多注意的細節： 原材料的選擇，米、黃豆、調料、油；獨家配方比例；磨漿機的選擇與調試；根據氣溫調節磨漿米漿； 炸制火候控制； 當然了，這是商業用的技術，家用就太麻煩了，如果你想做正宗面窩，可以瞭解一下。以上純手工打字，原創，希望可以幫到那些小吃創業的朋友。關注我主頁視頻。
豫鄉村阿亮
應該還行，去年我們這裡醬香鴨可火的了，你要騙便宜點！
張家口莜麵哥
正在做一個燒臘餐飲項目，已經拿到50萬天使投資，有想創業的人一起合夥麼？
阿兜他粑粑
市場是肯定有的，有幾個關鍵點：
一、店面定位是怎樣的，做燒臘有超市經營，菜市經營，外賣經營，專賣店經營，那種模式才是適合自己的。
二、師傅手藝在哪個檔次，能否獲得顧客認可和符合本地消費喜歡。
靚湯湯
燒鵝、燒鴨、叉燒這些都是老百性餐桌上的美食，美食麵前誰會抗拒。
這門生意永遠市場很大，關建做好幾點。第一做好選料，買什麼才料要買好才料。第二要做到乾淨衛生，我買過叉燒肉上面還有豬毛。
第三點要醃製好所須肉類，這醃製真是要花時間和工夫的。
第四點要生燒，我現在市場大多數都是用開水煮過再來燒，這樣燒出來不好吃。
第五點要多做試驗，檢驗自己的味道和質量。
就說這幾點，你做到這幾點我相信生意會很好的！努力吧！
粵曾子
有人的地方，就做生意的地方，做什麼生意都有市場，就看你的手藝好不好，搞得好吃，客人今天買回去好吃下次再來，搞得不好吃，下次不敢來。做生意有虧有賺，碰到行情不好的時候該虧的就虧，熟食不要賣到三天三夜都不捨得丟掉，讓客人吃到一次就怕你一輩子，薄利多銷，生意會越來越好。
