綠豆
綠豆具有很好的清熱解毒以及消暑解渴的作用。在夏天吃上一碗綠豆粥是一個非常美好的享受，不僅能夠排毒消腫，同時還能夠解渴，增加身體中碳水化合物的攝取，維持身體正常的基礎代謝，同時補充身體中的消耗量。
需要特別注意的是，在煮綠豆粥的時候，時間一定不能夠太長，避免綠豆中含有的維生素以及有機酸被破壞。
苦瓜
苦瓜營養十分豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。三伏天氣裡吃些苦瓜不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食慾、健脾利胃。
黃瓜
黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進食慾。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至會降低。
胡蘿蔔
西紅柿
西紅柿一年四季都可見，營養也很豐富，不僅可以生吃，也可以煮熟之後服用，西紅柿生吃排毒作用是最好的。除此之外，也可以將西紅柿榨汁服用，不僅能夠開胃解渴，同時也能夠提高身體免疫力。
蓮子
現在這個季節正是蓮花盛開的季節，也是採摘蓮子的好時節，有一句話說的好“蓮子養心”，夏季多喝一點蓮子湯或者喝一些蓮子紅棗粥，對於養護我們的心臟真是非常的有效。
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