近幾年，肉桂大受歡迎，到處充斥著“牛肉”、“馬肉”、“龍肉”、“鬼肉 ”等等，天價銷售，價格驚人。
有人說“喝到牛欄坑肉桂，是我畢生的夢想！”
肉桂，妥妥地武夷巖茶的當家品種，完美演繹C位出道。
香不過肉桂，醇不過水仙。肉桂的香高，水仙的茶湯醇。
武夷肉桂，為無性系品種，茶樹為大灌木型，樹勢半披張，樹梢直立。
樹高與寬幅可達2米以上。
自然生長者高、幅可達4米以上，分枝與節距密且長。
葉片水平生長，葉色淡綠，葉肉厚質葉面內折成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特徵，葉緣略具波狀。
葉齒細淺葉脈細穩，葉長橢圓形葉尖鈍，整株葉片差異大。
育芽能力強，持嫩性良好抗寒性好。
巖茶當喝三坑兩澗，肉桂必追牛欄坑肉桂。
傳統的武夷山武夷巖茶山場的劃分為正巖（紫色砂礫岩）：
以著名的“三坑兩澗——慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗”為代表，還有慧苑巖、天心岩、馬頭巖、竹窠、九龍窠、三仰峰、水簾洞等。
品質好，產量低 。物依稀為貴，肉桂價格居高不下。
清代蔣衡在《茶歌》中，對肉桂茶的獨特品質特徵有很高的評價，指出肉桂香極辛銳，具有強烈的刺激感：
“奇種天然真味好，木瓜徽釅桂徽辛，何當更續歌新譜，雨甲冰芽次第論”。
武夷巖茶，香不過肉桂。
巖茶肉桂除了具有其它巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受
人們的喜愛。
C位出道的真正肉桂如下：
種類：武夷肉桂，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。
地區：產於福建省武夷山市境內著名的武夷山風景區。
幹茶：聞起來有著乾花的香甜。
條索：緊結重實，色澤褐綠油潤。
香味：前調是桂皮香，中調是果香和花香，尾調是叢香。
桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡七次仍有餘香。
湯色：橙黃清澈；葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊。
入口醇厚回甘，咽後齒頰留香。
具備以上品質，C位出道必須滴！
常說茶文，同講盞史，偶看山水，引經據典，多為編整，請勿KY。
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