食 材
優質才是天大的事
每一家成功的連鎖餐企背後，都擁有一條完善的供應鏈，它不僅影響著餐品品質，且是餐企保持從一而終的品質的基礎，毋庸質疑，各種食材就是供應鏈中最重要的一個個節點。
以麥當勞、肯德基、漢堡王、麥肯基等這些知名快餐品牌來說，它們的菜單就是由漢堡、可樂、薯條等這些小餐品構成，可以說，若就單品而言，它們賺的都是“小錢”，那麼，如何將“小錢”做大呢，其中，供應鏈的整合與優化便是關鍵因素之一。
食材採購從來都是餐飲企業的大事，這是餐飲企業的生命線。相當長的時間裡，食材採購和財務管理一樣，都被餐飲老闆交給“自己人”去做。
隨著市場需求不斷提升，餐飲企業面臨的壓力越來越大，想要在競爭激烈的市場中佔得一席之地，低成本、高毛利、標準化食材是大家共同的追求。
為了達到這一目的，我國稍具規模的中餐連鎖品牌都開始嘗試供應鏈方面的改革，自建中央廚房即為其中一種。遺憾的是，這種嘗試並不算成功，很多餐飲店的中央廚房都成了雞肋，“食之無味，棄之可惜”。
機 遇
採供直聯
近幾年，國內各類展會層出不窮，百花齊放，但是針對餐飲企業牛羊肉食材採購的展會卻少之又少，在國內豬肉、雞肉兩家市場獨大的情況下，優質牛羊肉食材的採購一度特別困難。
2014年，一個專門針對牛羊肉食材交流採購的展會——中國·包頭國際牛羊肉產業大會橫空出世，此後四年，每年都會舉辦一次，匯聚國內外牛羊肉企業，整合牛羊肉上下游資源。
2017第四屆中國·包頭國際牛羊肉產業大會，共有來自15個國家2204家參展企業，來自國內外1300多家採購商4000多名代表與會考察、洽談，參展面積近60000㎡，實現貿易訂單89.2億元，現場銷售1.2億元，參觀人數超過75萬人次。
2018年7月8日-11日，第五屆中國·包頭國際牛羊肉產業大會將在包頭召開，本屆展會將使用包頭國際會展中心4個室內展館及室外場地，為廣大餐飲業終端客戶提供全方位的牛羊肉食品食材採購，讓產業供求關係在展會中得到充份詮釋，同時助力餐飲投資人早日找到項目，成就創業夢想。
為進一步促成展會現場的訂單達成，幫助採供雙方精準配對，主辦方整合多方資源，現場還舉辦內蒙古優質農畜產品品牌推介會暨採購對接會，為餐飲企業提供多類型產品選擇，促使供需雙方以最有效的交流實現合作，降低採購成本。
四大館各具特色
• A館：第二屆中國羊肉美食節暨包頭IP美食發佈會。
• B館：國際牛羊肉及精深加工製品展。
• C館：國際牛羊肉精深加工新技術新裝備博覽會。
• E館：第三屆包頭綠色農畜產品博覽會。
展會亮點
2018牛羊行業高級別圓桌會議
隨著國際市場的逐步開放，中國牛羊肉產業面臨著巨大的競爭壓力，如何推進國內牛羊肉產業升級轉型，提升產業市場競爭力，是國內牛羊肉企業面臨的巨大課題。
集結各路大咖，巔峰對話，探討牛羊肉行業發展方向。
2018中國牛羊產業極致峰會
中國牛羊產業極致峰會也是一年一度大家關注的焦點，峰會將彙集牛羊肉、機械設備、物流冷鏈、餐飲等行業的領袖企業以及行業協會專家，為推動牛羊肉產業健康有序的發展建言獻策、指點迷津。
2018牛羊行業頒獎盛典
7月8日將有上千位行業精英相聚於包頭，品味草原美食，舉行隆重的頒獎盛典，本次設有14大類15項大獎，所有獎項通過互聯網投票，由行業專家評選而定。
中國羊肉美食節暨包頭IP美食發佈
屆時將有40餘家餐飲品牌展示以牛羊肉為主的特色美食，以及來自包頭市的100餘家IP美食現場進行特色美食評比。
同時，還有30餘位身著盛裝的蒙古族男女，按照傳統禮儀呈現的烤全牛、烤全羊儀式，期待您的見證！
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