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食管癌是常見的一種惡性腫瘤。我國北方較南方多見，男多於女，發病年齡大多在40歲以上。對於該病的治療除了常規的方法外，患者在日常還需注重飲食的調養，這對疾病可達到輔助治療的效果。
食管癌藥膳食療方
1、昆布丸：原料昆布60g洗去鹹味，通草30g，羊1具炙，海蛤30g研，馬尾海藻30g洗去成味。製法將上5味洗淨、曬乾、研成細末，煉蜜為丸，彈子大小。功效行氣解鬱，化痰軟堅。用於氣癭，胸膈滿塞，咽喉中壅悶，不治則漸漸地長大。服法細細含咽汁，忌生菜、熱面、炙肉、蒜、筍等。
2、魚鰾松：原料魚鰾，500g，香油適量。製法將魚鰾洗淨、瀝乾，用香油炸酥，研成粉末即可。功效益精養血，散瘀潤下。用於治療食管癌和胃癌。服法20g/d，口服，1次/d。
3、菝葜煮肥豬肉：原料菝莫根塊250～500g，肥豬肉50～100g。製法將菝葜根洗淨、切細，浸入3000～3500g水中，用文火煎熬3小時後去渣，加入肥肉50～100g，再煎熬1小時，約得煎液500mL。功效解毒、散腫毒。用於食管癌、胃癌、直腸癌等，效果較好。服法每日要多次服用。具有增進食慾、減少嘔吐、疏通狹窄食管，以及利尿消腫、增強體力、提高紅細胞及血紅蛋白和有一定的止痛、安眠作用。
4、冬蟲夏草湯：原料冬蟲夏草3g，烏骨雞100g。製法將冬蟲夏草去掉雜質；把雞肉洗乾淨、氽水後一併與冬蟲夏草放入沙鍋中煎熬，待熟後加入生薑、蔥、胡椒等，並適當加入澱粉或米湯使之成為薄糊狀再煮沸即可。功效補益氣血，排毒祛瘀。用於食管癌身體虛弱者。服法可每日多次服用。需連服用數週。
5、四汁飲：原料藕汁100g，甘蔗汁100g，梨汁100g，荸薺汁100g。製法選用適量的藕、甘蔗、梨、荸薺。清洗乾淨、瀝乾水，分別搗碎，分別取汁等量，然後合併，加水適量，放入沙鍋中煮沸即可。功效開咽利喉，消腫止痛，活血祛瘀。用於食管癌的治療。服法作飲料頻頻服用，每日數次。
6、核葵煮雞蛋：原料核桃青枝梢120g，龍葵30g。雞蛋4個。製法將核桃青枝洗淨、切碎，與龍葵同置沙鍋中，加水先煎熬20分鐘，放入雞蛋煮熟去殼，雞蛋上用竹籤扎遍小孔，再入原湯中煮2小時後取出。功效行氣化瘀。開鬱潤燥，除痰解毒，扶正抗邪。用於痰溼互結的食管癌早期患者。服法每日早、晚各2個，空腹服食。連服1個月為1個療程，停1周後繼續服。
最後注意刺激性食物在通過食管時，會對癌腫造成刺激，對病情的恢復非常不利，尤其是在術後傷口癒合的關鍵時期，對於刺激性食物一定要有所控制，儘量的避免對食管造成刺激，當然，菸酒是一定要禁忌的。
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