很多国家都过端午节，比如我们的邻居越南，他们过端午也吃粽子、赛龙舟、喝雄黄酒、给小孩带五色线，但也有不同，比如他们会跑去对多年未结果的树进行拷问：“树，为何不结果？下季若再不结果，我就把你砍掉。”这时趴在树上的人假扮树神回答：“请别砍我，下季我一定开花结果！”他们相信经过拷问树会果实累累。
在端午节追思圣贤，吃些清爽的食物，从精神到物质去感受超凡脱俗的意味，越南不仅有接地气的拷树活动，还有高颜值的美食。
春卷是越南菜佳丽中的大众明星。
春卷皮和中国的不同，越南的是米皮（用水发的米纸），中国的是面皮。
米纸是糯米做的，它虽然薄如蝉翼，透如轻纱，但它的韧性和延展性一点都不差。
这全得益于制作米纸时加水的比例，多了会黏少了会干，恰到好处的配比，才能让米皮有足够的顺滑感和嚼劲。
干的米纸用水略微浸泡，立马变得柔软透明，包裹色泽鲜艳的食材，满园夏色呼之欲出。尤其下过雨，好像包裹在里面的食材也带着雨水的润泽。无论夏天怎么热，咬这样的春卷有如咬到一股凉风。
神奇的甘蔗虾，我才跟朋友一说，他们就舔嘴唇，不知怎的甘蔗虾让人特别愉快，好像里面有属于夏天的味道。
小甘蔗外面涂上一层虾泥用油炸，鲜虾的甘醇和蔗糖高甜DNA一触即发，即使在当地也是少见的美味。
炸好的甘蔗虾有如，同梵高笔下向日葵热烈的颜色，吃的时候蘸点梅醋或梅酱，酸甜香鲜，好像太阳雨中的森林。
糯米虾有点像日本天妇罗，不过它颜值更高。先把虾和糯米粉捏紧实，面太多面衣太厚，太薄容易掉不说，还显得轻浮无力，要刚刚好，口感才紧致弹牙。
再在外面裹一层特制的绿色脆片，这些绿色脆片，是用刚刚磨的小糯米炸的糯米片。
下锅迅速一炸，香脆鲜美，沾一口美乃滋酱，又多一层饱满的奶香，嘴巴里咔嚓的声响好像香脆的阳光。
3年前美国总统奥巴马访问越南，街头一碗越南河粉把他迷住。它叫Pho，和云南米线一样布满大街小巷。
一碗完美的河粉，酸甜辣咸鲜完美的融合，口感湿滑、软硬适度、略带嚼劲。
重要的是好看，米粉清透润泽，泛柔光，蔬菜鲜活。
亮红色的辣椒粒，暗血红色的辣酱，亮绿色的蔬菜，白色的菜苗，深棕色的熟肉，米白的河粉，浅琥珀色的高汤，如同众神的色彩，聚集在小小的河粉之中。
湄公河以南是越南的鱼米之乡，罗望子酸汤鱼是这里的美味。
罗望子就是我们的酸角，把它和当地的芋头杆、稻米草、刺芹、九层塔等十几种香料，菠萝、蕃茄、秋葵等蔬菜和鱼一起炖。
鱼汤鲜美香甜，带点酸的回味，鱼肉白白净净，有种风清月明的味道。虽然是热菜，但也清奇爽口。
厨师用胡萝卜雕了网铺在鱼身上，好像有了畅快的清凉，这样考究的心意，用在端午节很合适。
会安白玫瑰听名字以为是个文艺范，其实它是小桥流水的会安古镇的蒸饺。
用雪白的米皮，包裹干虾松，捏成玫瑰花瓣的样子，摆成一朵花的形状，米皮软糯，味道甜鲜，有种雅致的美感。
夹馅法棍是接地气的食物，保留着法国画风，一根外韧内软的法棍里，夹着各种肉、菜、酱，款式多达22种。
简约但不简单的画风，也符合端午节清静简洁的气质。
带着耀眼的金黄色的越南炒饭很养眼。
堆上清爽的罗勒叶和饱满Q弹的鲜虾仁，炸得喷香的蒜蓉，有鲜花盛放的感觉。
越南火锅长得也好看，红艳的汤底配一圈，各种颜色的生肉、海鲜、蔬菜。
将煮熟了的食物捞出来，盛在火锅的外圈，既可以晾凉，又不会煮得太老，有种好吃好看的仪式感。
夏天空气中弥漫的是，好闻的植物气息，只想大口大口吃掉。用莲雾、芭乐、牛油果、红毛丹、牛奶果做的奶昔，能满足这样的需求。
吃的不仅是奶昔，还有瑰丽的夏日。
（古代端午节手巧的菇凉会用榴花搭配花环，说是护身符，更像吸睛神器）
每一个节日，都有自己的灵魂和归属。夏天的端午节，我们最常吃的是粽子，泡好的糯米被仔细地填入粽叶，再认真包裹，带上制作者的温度和真心。
即使如此，也没有人规定端午节，一定要素面朝天拿几个粽子，潦草地糊弄过去。
如果我们从越南菜中汲取营养，捯饬一些好吃好看的美味，用隆重的氛围来追思先贤会怎样？
想落地就来看看
不要想那么复杂，到淘宝上买一包米纸，20块不到约50张米纸，你会发现，越南春卷这种平民美食同样是神级美味。操作相当简单，用水泡软，就可以变成无所不包的神器，水果、蔬菜、肉、虾，还有马上要上市的各种菌子，既实用，又美丽。
当你秘密捯饬一盘出来，从厨房里走向餐桌，你会散发出不亚于在行走在T型台上的光芒，牢牢控制住桌边人的目光。
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