每一天你都在努力補充維生素，但為何體內還是會缺乏維生素呢？這個問題，不知道大家在日常生活中有沒有思考過。
其實，根據調查發現，我國許多國民在攝取維生素時方式方法不當，因而並沒有真正地補充到維生素。維生素是非常“脆弱”的，我們在通過食物攝取維生素的過程中，一不小心就會損失食物中的維生素含量。我們先來看看日常生活中影響維生素補充的4大方式：
蔬菜清洗、焯燙時間過長。有的朋友在清洗蔬菜時，總覺得清洗不乾淨，於是就長時間浸泡並太過多次地清洗，這樣都會造成維生素的流失。維生素B和維生素C都屬於水溶性的，因而清洗、焯燙蔬菜，或是反覆清洗大米時都會造成維生素的流失。正確的做法應該是：清洗蔬菜時要先洗再切，焯菜時儘量保持蔬菜完整，因為維生素會通過切口流失，淘米時洗去灰塵即可。
炒菜時放入過多鹽。烹調時，高溫中的鹽所形成的高滲溶液，使維生素C浸析出來，更容易發生氧化。因而烹飪時食鹽也會對維生素的損失產生影響，而且，加鹽越早，影響就越大，損失就更多。所以，最好的辦法是炒菜時儘量少放鹽，晚放鹽，最好在出鍋時加鹽。
水果切成小塊吃。有時候我們為了方便，會提前把水果切成小塊放置在餐桌上。但事實上，有的維生素接觸空氣後會迅速氧化，造成損失，所以水果如果切開放置，維生素就會大量流失，最好是現吃現切。
炒肉時用白鹼醃製，熬粥時加鹼粉。這兩種方式也算是比較常見了，熬粥時為了使粥更加濃稠，炒肉時為了使肉片更加嫩滑，通常會加一些鹼粉。但鹼和B族維生素是天敵，會導致維生素的大量損失。所以，儘量不要加鹼，如果想達到效果，煮粥時可以放一小把糯米，炒肉時可以加入一些水果汁，比如獼猴桃汁、菠蘿汁等。
那麼，維生素如何補充才最正確呢？簡單來說，要均衡膳食，藉助食物來補充維生素。
常吃五穀雜糧，可補維生素B1。經常吃精米和白麵，會導致人體缺乏缺維生素B1，所以建議每天補充一些雜糧。
常吃蔬菜和奶製品，可補維生素B2。 每天可以吃一些水果，吃一些青菜，外加一些奶製品、蛋黃等，補充人體所學的維生素B2。
常吃蛋奶和動物內臟等，可補維生素D。缺乏維生素D容易導致缺鈣，平時除了吃一些雞蛋、喝一些牛奶之外，還應該適量吃一些動物的肝臟、金槍魚等深海魚。
常吃黃色的蔬菜瓜果，可補維生素A。 人體如果缺乏維生素A，容易皮膚乾燥、患乾眼病等。適量吃一些豬肝、雞肝，及木瓜、柑橘、胡蘿蔔、南瓜等黃色蔬果，可補充維生素A。
常吃綠葉蔬菜，可補葉酸。平時多吃一些綠葉蔬菜，葉子越綠越好，比如小油菜、菜心等。
關於補充維生素的正確方法，你都get了嗎？
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